云南吃杀猪饭的时候又到了，一进门就像闯进了宣威村里年底最热闹的那天。余味乡这次真的从宣威山里拉了头猪来——380公斤，喂了两年多熟食的大肥猪，就为了这一顿 坐下来你就知道了，这桌饭带着烟火气呢 宣威小炒肉，肉片切得透亮，肥的部分煎出了油边儿，嚼起来是实的，香得直接。酸菜煮猪血咕嘟咕嘟冒着泡，酸菜爽利，猪血嫩得在嘴里一抿就化。扣蛋卷金黄一层层，蛋皮裹着肉，切开来热气直往外冒 琥珀色的梅菜扣肉筷子一夹就断开，吃起来超香一点也不腻。爆炒猪肝火候正好，又滑又嫩，裹着汁水。酥黄豆拌油渣是小时候偷吃的那种香，酥黄豆嘎嘣脆，油渣香的停不下来。白萝卜炖排骨汤是清甜的，萝卜炖透了，吸饱了肉汤。宣威凤尾破酥包一笼端上来，层层起酥，趁热撕开，气直往外窜 吃得热闹起来，满桌都是筷子碰碗的声音，有人站起来添汤，有人说“这个猪肝真嫩”，有人专挑扣蛋卷里的蛋皮吃，一阵一阵的菜香飘出来。妥妥是把在农村吃杀猪饭的氛围搬到餐厅里来了 两年多的猪，香味是藏不住的。肥肉不腻，瘦肉不柴，连骨头的香味都比平时浓。吃到最后，大家都慢下来了，桌上盘子半空，但热气还飘着。杀猪饭，就得吃出这种扶着墙出去，嘴里留着香味，心里挂着“年底还得再来”的念头 云南冬季杀猪饭 习俗杀猪饭 云南杀猪饭菜 云南年猪饭文化
