别再盲目追橄榄油了！菜籽油才是被我们低估的国民好油，作为常年研究厨房好物的人，真心觉得这油被埋没太久了。 菜籽油可是我国产量最大的食用植物油，性价比超高，营养却一点不输贵价油。不饱和脂肪酸占比超90%，油酸含量60%以上，好品种能到75%，直逼橄榄油。饱和脂肪酸才7.3%，是常见植物油里最低的，对调节胆固醇特别友好。还富含维生素E、K和植物甾醇，植物甾醇能抑制胆固醇吸收，α-亚麻酸能转化成DHA，对身体益处满满。 最关键是太适配中式烹饪了，煎炒烹炸样样行。烟点151-218.5℃，一级油不低于190℃，高温爆炒不冒烟，产生的有害物质少，自带的天然香气还能让菜更有味道，炒青菜鲜脆，炖肉醇厚，香得很。 选油我都认准双低款，低芥酸低硫苷更健康，优先压榨工艺锁营养，小包装深色瓶储存更稳妥，这么好的国民好油，真该被更多人知道。
