上海，一名女子在餐馆点了份炒刀豆，去了趟厕所回来，忽然发现一个细节，那就是刀豆的颜色不同，一半翠绿一半暗绿。 女子心生怀疑，尝了几口后，更是觉得不对劲儿。 翠绿的刀豆口感脆爽，暗绿的刀豆不仅油腻口感还偏软，根本不像是一起炒的，她怀疑店家把剩菜掺在一起卖给了她。 女子马上喊过店家，提出自己的质疑。 店家将这道菜进行了免单处理，并且进行了解释。店家说，这道菜的盘底是用点燃的酒精块持续加热的，女子去厕所时，没人动筷翻动菜品，导致底部的刀豆长时间被加热，变暗变软，看起来有些不一样。 店家还强调，店里的食材都是现切现配的，即使有剩余也会作为员工餐，绝对不会把剩菜卖给下一位顾客。 但女子对店家的解释并不太信服，随后找了记者并且把这件事发到网上。 看到视频，很多网友表示店家的解释合情合理。有网友说，自己干了10几年厨师了，不管和什么样的老板合作，也没将炒蔬菜回收过，这种情况应该就是受热不均匀导致的。 我从成本的角度考虑，也觉得店家大概率不会将剩的炒蔬菜端上顾客餐桌，相较于餐饮业房租、人工以及高端食材等成本，蔬菜的成本比较低，而且二次销售很容易被发现，店家再不诚信一般也不会做这种捡芝麻丢西瓜的事儿。 但是既然顾客严重质疑这件事儿，店家最好给出更有说服力的解释，比如调出炒这道菜时的监控，或者干脆把这道菜复原一下，过程中不翻动，看看会不会出现颜色不一的情况。 如果真是误会，也提醒店家在菜品说明里进行相关标注，以免之后还有引起顾客质疑的情况发生。
