1000豆腐焖茄子是以北豆腐、茄子为主料，辅以海带芽、红椒、香菜梗等食材及生抽、

香春笑说娱乐 2026-01-08 12:20:45

1000豆腐焖茄子是以北豆腐、茄子为主料，辅以海带芽、红椒、香菜梗等食材及生抽、老抽等调料烹制的家常菜品，具有鲜香适口的特色。主料通过煎制或油炸预处理定型后焖烧，经淀粉勾芡收汁成菜，保留豆腐软嫩与茄子绵软质地，汤汁浓稠。制作时豆腐切厚片煎至金黄，茄子裹淀粉煎制定型，核心环节以中火焖煮确保入味。菜品含维生素P、维生素E及龙葵碱成分，《本草纲目》记载其性寒，适量食用具有保护心血管、抗坏血病等功效，但需注意过量可能引发肠胃不适

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