每到年终，无论身处何地，就会想到家乡的一道经典美食：“弄里芹菜”。 这是在全球估计很少能够吃到的美味，刻在骨子里的。 “芹菜”应该有多个品种，有不同吃法。但走南闯北，或者做客异国他乡，笔者最忘不了的，就是从小有记忆起，过年时家里或亲戚家餐桌上必定有的一道凉菜：腌芹菜（音）。就是将水芹全部摘好洗净，然后下锅焯水（时间我不太清楚，大概一分钟左右 [大笑]），捞出，过冷水（那时没有自来水），自然冷却、控水。 将芹菜切成大约两寸长的段，放到盆子里码好，上面铺上一层猪耳朵，撒一点盐，滴点酱油、麻油，最后淋上一点熬熟油（菜籽油） …… 大功告成 …… 这道菜，好吃到绝对让你怀疑人生 …… 即使在江南地区，未必一定就能吃到。
每到年终，无论身处何地，就会想到家乡的一道经典美食：“弄里芹菜”。
君子国的声音是
2026-01-21 14:22:43
0
阅读：0
