霜降后，这菜别扔了，比芹菜还脆，比菠菜好吃，用来包饺子真香！

霜降过去后，天气越发寒冷，呼呼的北风吹来，让人有一秒入冬的感觉。这几天我都不敢出门了，但是躲在家也能感觉到口干、皮肤干等秋燥症状，所以，我们除了要注意防寒保暖外，还要加强锻炼，强壮身体，不让病菌有可趁之机，饮食上常吃些润燥滋养的食物，比如当季的时令果蔬，苹果、橘子、柿子、白萝卜、胡萝卜、雪梨、玉米、板栗、莲藕、菠菜、芹菜等，都是这个时节最适宜食用的。

说起蔬菜，秋冬的菜市场上，不管是白萝卜还是胡萝卜，都是永远的主角。民间也有“秋冬萝卜赛人参”的说法，虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜叶，其实，萝卜叶的营养价值丝毫不比萝卜差！而霜降过后，第一批萝卜必须在初霜时收集好，这些萝卜如果不及时收获的话，会出现冰冻状况，不仅口感不好，还会引起腐烂。在收获萝卜的时候，萝卜叶都被扔在地里，任它腐烂后当肥料，或者被人拿去喂猪，真的可惜了。

在营养学界，钙含量在100毫克/100克以上的食物，就可被称为高钙食物。而萝卜叶的钙含量远超过这个标准，每100克萝卜叶中，含钙量高达350毫克，差不多是牛奶的3倍，菠菜的4倍，堪称高钙食物中的“王者”！尤其是胡萝卜叶，排在所有蔬菜含钙量的第一位，有冬日“钙王”的美誉。我们食用胡萝卜叶，有理气、化痰，降秋燥，保护视力，改善便秘，清肺利咽，润肺止咳，促进消化，提高免疫等作用。胡萝卜叶怎么做好吃？我常用来包饺子吃，真的好香呀。下面把详细的操作步骤分享给大家！

菜名：【胡萝卜叶猪肉馅饺子】

主要食材：猪肉1斤，胡萝卜叶一篮子，饺子皮10块钱。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，料酒，生抽，蚝油。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，猪肉打成馅。先准备好葱姜花椒，用开水冲泡好备用，然后再把猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉馅，取出来加入食盐，葱姜花椒水，料酒，生抽，蚝油搅拌至上劲。

第二步，胡萝卜叶焯水。接着，把胡萝卜叶摘洗干净，锅中加入清水烧开，放入洗净的胡萝卜叶，焯水变软后捞出过凉，再挤干水分。

第三步，调成馅料。把胡萝卜叶切碎后放入肉馅上，上面加入一大把葱花，再淋上滚烫的食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

第四步，包饺子。自己会擀饺子皮的朋友，可以自己擀，我不会擀买了10块钱饺子皮，取一张饺子皮，加入馅料，双手用力挤压，饺子就包好了。

第五步，下饺子。全部包好后，锅中加入多一点的清水，大火烧开后，加一点食盐，然后加入饺子，继续大火烧开，再开盖煮2分钟，煮至饺子浮起，即可关火出锅。

第六步，成品图。喜欢口感重一点的，准备一个小碗，加一点鲜酱油、再加一点香醋和香油，搅匀后蘸着吃，可美味了。

关于胡萝卜叶猪肉馅饺子的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这馅的饺子吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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