清晨的光线透过薄雾，洒在了重庆渝北区的一片片田坎上。
路旁是一群穿着轻便、手拿小铲子的人们，他们聚集在一起，热烈地讨论着周末的“挖宝”计划。
有人说：“折耳根和野葱可是只有在这时候才能找到的美味呀！”听到这话，许多同伴立马来了兴致，纷纷摩拳擦掌准备出发。
在重庆，挖野菜不是简单的采集活动，而是一种生活的仪式感。
每到春天，重庆人的心里似乎有一个特定的开关，被唤醒去寻找春天的味道。
在玉峰山的森林小道上，小商贩们摆出各色各样的草药和野菜，热心地招呼着每一位来访者。
"这不是单纯的折耳根，这是我们重庆人的乡愁。"一位大爷自豪地向过路的人介绍。
他指着满满一筐新鲜的折耳根，虽然土气还未去净，但那种自然的翠绿和泥土的清香却让人忍不住想要掬起一手，仔细端详。
无论是凉拌、火锅蘸料，还是做成小炒，不仅口感外脆内嫩，更带有一股独特的清香。
很多重庆人爱做的，是把挖来的折耳根和香椿炒蛋。
在厨房里，香椿的独特气味充满整个房间。
有些人觉得那味道有点太冲，但在真正爱它的人眼中，那是春天的味道。
不过在享受这些美味之前，注意用开水焯一下，用来去掉部分草酸和亚硝酸盐，才能安心品尝每一口鲜。
香椿本身是重庆春季餐桌上的一种时令菜，与鸡蛋同炒，是不少家庭的最爱。
不少重庆人小时候的记忆里，总少不了香椿炒蛋的味道。
那是一种简单却让人回味无穷的味道，仿佛吃进去的每一口都是家乡的味道。
说到野菜，怎么能少得了野葱和蕨菜呢？
这些在田间自由生长的小家伙，或许长相普通，但它们的味道却是让许多人念念不忘的。
野葱最好的一道菜莫过于与腊肉同炒，那味道是腊香与葱香的绝佳结合，让人回想起小时候家里过年时的味道。
至于蕨菜，凉拌蕨菜简直就是夏天的恩物，不仅开胃，还更贴近自然的原味。
小村的老人告诉我，有个小诀窍可以让蕨菜更加嫩滑，就是在炒之前一定要用水焯。
这样不仅容易入味，还能保持它流下满满的青草香。
有人还在蕨菜菜谱里加点小米椒和香醋，倒也增添了独特的风味。
采摘野菜虽是趣事，但在品尝自然馈赠的同时，也得注意一些小细节。
比如折耳根和香椿都要焯水，春笋焯水是为了去除草酸，避免影响钙的吸收，而香椿则是因为亚硝酸盐，还有蕨菜本身性寒，不适合胃寒的人多食。
春天带来的不仅是花草的芬芳和野菜的清香，还有自然的滋味和身体的健康。
每次去挖野菜前，带上一顶防晒帽和一瓶矿泉水。
在蜿蜒的山路上，享受一场属于春天的山间竞技，同时感受到与大自然的贴近。
回到家中，经过一番清洗和精心烹饪，把那些精挑细选的野菜摆上餐桌，顿时就变成了最具春天气息的一份馈赠。
在重庆，春天不仅是在春风暖阳中自然盛开的季节，也是每一个在田坎上挖宝的周末，当新鲜的折耳根和香椿在锅中翻炒的香味弥漫全屋时，它便成了舌尖上美好的一段回忆。
春天的重庆是立体的、鲜活的，不仅能看见花开，看见绿芽拨土而出，更能通过挖折耳根、摘香椿体会到脚下大地的馈赠。
这种返璞归真的探寻，是现代人日常生活之外的一方净土。
当我们寻觅自然的滋味时，也在品味生活的简单和美好。
通过亲身体验自然，重庆人将这些特有的野菜美味变成一种与生活的温暖连接，而这或许正是春天带给我们的最好礼物。
每一个细微的瞬间都蕴含着对生活的热爱，对自然的敬畏，这不就是生活的本真吗？
希望我们每一个人都能在这段追逐春天味道的旅程中找到属于自己的快乐。
