导语：春天要忌嘴，少吃“发物”，多吃“2白1绿”，一年都有好身体
春回大地，万物复苏，在这生机勃勃的季节里，人体新陈代谢加快，阳气上升。然而，此时也是身体较为敏感的时期，饮食的选择至关重要。
常言道，春天要忌嘴，少吃 “发物”，这是因为发物易引发身体旧疾或加重不适。与之相对，多吃 “2 白 1 绿” 却能为身体注入活力。那么，究竟何为 “2 白 1 绿”？让我们一起来了解一下吧~
这里的 “2 白” 指的是山药和莲藕，它们富含多种营养，对脾胃大有益处。
下面跟大家分享它们营养又美味的做法。
【山药红枣饼做法】
食材准备：山药 200 克、红枣 6 颗、面粉 50 克，黑芝麻、食用油。
制作步骤：
1.先将山药去皮洗净切小段，蒸熟后压成泥，红枣去核切碎。
2.随后把红枣碎与面粉一同倒入山药泥中，搅拌揉成面团。
3.把面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状，撒上黑芝麻。
4.接着，平底锅烧热，倒少许食用油，放入饼坯，小火慢煎。
5.期间适时翻面，让两面受热均匀，大概每面煎 3 - 4 分钟，直至饼的两面都变成金黄酥脆，香甜软糯的山药红枣饼就做好啦。
【藕片炒肉末】
食材准备：莲藕 1 节、猪肉末 150 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、适量盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
制作步骤：
1.莲藕去皮洗净切成薄片，用清水浸泡以防氧化；葱、姜、蒜切末备用。
2.猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4.倒入沥干水分的藕片，大火翻炒 2-3 分钟，期间加入适量盐调味。
5.继续翻炒至藕片熟透，出锅前再淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可装盘。
“1 绿” 则是香椿，每百克香椿含 40 毫克维生素 C，远高于许多常见蔬菜，还富含独特挥发性香气成分 。
下面跟大家分享它营养又美味的做法。
【香椿炒鸡蛋】
食材准备：香椿 150 克、鸡蛋 3 个、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.先将香椿洗净，锅中烧开水，放入香椿焯烫 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切碎。
2.把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，再倒入切好的香椿碎，继续搅拌使两者充分混合。
3.接着，锅中倒入适量食用油，油热后将香椿鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，待鸡蛋液凝固，翻炒至两面金黄，熟透即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻、营养丰富的香椿炒鸡蛋就完成了。
结语：可见，看似普通的山药、莲藕与香椿，也就是 “2 白 1 绿”，蕴含着巨大的养生能量。在这美好的春天，忌嘴少吃发物，多食用这些对身体有益的食材，能帮助我们调养身心，增强体质。
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