文/叶秋臣
作为一个吃货，且作为一个喜欢烹饪的吃货，叶秋臣对美食综艺的热爱从来没有停止过。
这次想聊聊的，是一档2024年在Netflix奈飞（网飞）上播出的韩综，叫做《黑白厨师：料理阶级战争》。
豆瓣评分8.7，精彩程度被网友们戏称是美食综艺里的“鱿鱼游戏”。
毫不夸张，这档美食综艺的质量，完全可以称为是吃货的神级电子榨菜，爱好美食的必看选项。
我点开第一期后就根本停不下来，中间没有插入任何其他的娱乐项目，利用各种夹缝时间快速追，一路刷到了最后的大结局。
节目的宣传卖点非常有噱头，首先他们选择一批很有潜力和实力的平民厨师们来挑战，命名为黑汤匙队；然后又请来业内已经声名大噪的明星厨师们组成了颜色和立场都与黑汤匙队对立的白汤匙队。
黑白厨师，就此点题。
接下来，就是通过料理来实现阶级的逆袭以此扬名，并通过对决这种PK的方式来获得胜利和认可。
这档节目里的每一个设计，都在给这个综艺的名称点题。
如果说这是写作文，那么从头到尾都没有任何一刻是跑题的，属于绝对毫无疑问的高分作文。
可惜的是，收尾有点美中不足。
确实，节目强调的是阶级的逆风翻盘，那便意味着虽然白汤匙们足够厉害，但某一位黑汤匙肯定会获得最后的冠军。
真的，从第一期我就猜到了。
连最后一期是黑白汤匙各选一位的终极PK，我也猜到了。
但整个过程中，爱德华李（Edward Lee，李均）真的太太太棒了，他没有拿第一名实在令人感到意难平。
从头到尾没打过安全牌，一直在层层创新，希望以自己的韩国名字李均让韩国料理以更容易被世界接受的方式做出来。
爱德华李态度谦和，没有过激的行为，情商和智商双高。
别人七嘴八舌的时候，他不去讨论和争论（当然也可能是听不懂），即便是个人采访时也不会在背后说极端观点。评价其他选手，从来没有出现过贬低和诋毁对方的语言，就算讲的是英语，用词也没有一丢丢的不合适，描述菜肴时甚至可以用浪漫来形容。
在整个节目里的表现，不论从哪个维度来评价，都堪称是完美级别。
切扇贝肉时候的刀工也是极强，担心里面掺杂一个坏掉的，竟然把所有的都闻了一遍，细心程度也极高。
豆腐地狱挑战里，完全能看出他的能力和技巧之卓绝，在完全即兴发挥的情况下，通过现场啃咬豆腐来辨别食材属性。
大概也是因为这一场太疲惫，导致在冠军赛中反而没有了豆腐宴时那么惊艳的表现，但我真心觉得他做的菜才是最切题的，意义非凡。
那不勒斯美味黑手党（权圣晙），有野心也有策略，从他选择加入爱德华李那组去做副队长就能发现，任何人的成功都不是从天而降的，需要自己去寻找。
在给100位评审做料理的时候，被另外队伍拿光食材后，他也是最冷静的那个。
学习能力极强，初赛时被安成宰提出的问题，此后再也没有犯过。
但我觉得他相对来讲一直处于自己的舒适区，创新层面不如崔铉硕和爱德华李。
他确实也是我心中一直以来的亚军人选，这个想法是从便利店挑战开始的。
在其他人几乎全在思维局限于倒腾煮面加浇头的时候，只有他掏空了奶油面包里的馅料，并且创意地做出了一道饭后甜点。
那一刻，我就把他和三星的位置互换了一下，那不勒斯美味黑手党自此成为了黑汤匙里最有力的夺冠人选。
三星是安成宰的学徒，有种事事都在追求完美的执着感。
他的努力多于天赋，看得出来超级拼，领导能力也不弱，是我心中的全场第三名。
三星很模式化，脑袋里存有大量的食谱和数据，并且尽量以有条不紊的方式呈现出来。
料理的过程中，三星的烹饪台是最让强迫症感到欣慰的，干净整洁，毫无凌乱。
某些角度，他长得还有点像张晚意。
其实整个比赛里有特色的选手就那么几个，基本都走到最后阶段了。
白汤匙队里，我个人好感的第一名是爱德华李，第二名就是崔铉硕。
海鲜PK时，当机立断让队友们把所有的关键食材全部一扫而空，既保证了自己队伍的供应，也成功扰乱了对手的节奏。
我想看完这档节目的人，应该没有人能忘记他去另一队借大葱的名场面。
前脚刚把对方的食材全抢光，后脚竟然能低头去求助。
舍得下脸面，玩得转策略，才能最终脱颖而出。
崔铉硕不像爱德华李各方面都表现得那么完美，甚至是带有明显瑕疵的，但他表达自己的野心和欲望异常强烈，甚至毫不遮掩。
同样注重创意，不喜欢打保守牌，这一点大概是白汤匙们的通性，不喜欢故步自封停滞不前，毕竟基础分对他们而言就是不及格。
但崔铉硕和爱德华李在创新的表达上并不同，也可能是大多数情况都在赌运气，也可能是天赋上还是略逊一筹，也可能是不想在此煎熬和内耗下去了，所以在豆腐战中首轮淘汰。
开店设计菜单价格那场仗打得足够漂亮，用最高的效率就完成了第一名的任务。
其实崔铉硕非常聪明，所以我猜他又怎么会不知道在地狱对决中要以豆腐做主角呢（麻婆豆腐酱再好吃也只是辅料）。若非当时脑袋太浑，那就是他已经决定好不去参与后续的车轮战了，心累。
本来第一名就可以免试进入冠军赛，结果他因为忘了加重要调味大蒜而屈居第二，只能和众狼继续抢肉吃，那一刻崔铉硕的心气就熬没了，于是被淘汰。
全场最有特色的女厨师，大概就是郑智善了。
起初对她的好感度比较低，原因是采访说话时态度实在不算客气，而且明显有种看不起黑汤匙的优越感。
但她的中式菜肴做得确实很诱人，尤其是开店给美食博主卖货的竞赛中，那道麻辣奶油虾港式点心真的令人流口水，好似隔着屏幕都能闻到香味和听到咬在嘴里的酥脆感，好想尝尝看啊。
整体实力是过硬的，手下出过不少高技巧的中式料理，比如松鼠桂鱼。
她也足够细心，那个观察厨余桶的小动作我也留意了，说明她在烹饪过程中依然有在思考。
在这档综艺中，整个淘汰节奏极快，绝对没有磨磨唧唧一场只走了两三个人，然后一大团人搞个家族那种操作。
每一场的淘汰率都极高，只有少数情况下有复活名额。
黑白汤匙最初有80人，要筛选到只剩下20人，再与白汤匙的明星主厨们进行1v1的PK。
黑白汤匙的1v1对决，输的直接走人。
接下来的每场对决，屏幕上能留下来的选手数量都足以令所有人惊讶。
涉及到黑白对决的时候，节目组为了防止评委们见人下菜碟，竟然选择让他们全程蒙眼。
节目组还很会搞事情，比如分好队伍准备开店，突然就让每个队伍都选择一个人淘汰出来，让淘汰者们再新开一个店和原有的三队进行竞赛。
节目的两位评审也选得也非常合适，毕竟比起选手而言，决定他们胜负的人才更为关键。
还未揭晓名字的时候，我就猜到肯定有白种元。
怎么评价呢，美食类的韩综若是没有白种元，都感觉不正宗。
叶秋臣看过太多他参演的节目了，比如《街头美食斗士》1+2季（也叫《街头大胃王》）等等。
他不是那种只坐在高档餐厅吃饭的食评人，街头巷尾的各色美味小吃，白种元全都可以接受（来中国吃肥肠粉那期我更是反复观看），并且能够讲出自己的观点，属于美食种类覆盖面相当广的高级食客。
另一位安成宰则不同，作为韩国唯一米其林三星主厨，他的偏好更倾向于Restaurant Dish（从《MasterChef》学来的词）。
评审时是以自己的严苛标准去评价吃进嘴里的食物，而并非完全凭借感性的认同，全程都是处于相对理性的状态，也很拉好感。
叶秋臣特别记住了他说的一个标准，就是关于“蔬菜的熟度”，因为我自己在做饭时也对此很有要求。
既然是来做评委的，就必须让选手们都服气，至少在厨艺上要绝对令所有人说不出话来。
节目中只展示了一次他烹饪的成果，爱德华李超级捧场，连盘子上的酱汁都舔干净了。
最后的最后，必须来一些吃货汇总截图刷屏。
不全，但实在放不下了。
这样的美食综艺估计很难高质量地去办第二季，毕竟厉害的厨师们都是沉淀多年出来的，短期内不会像雨后春笋一样可以再来新鲜的一波。
不过，即便是把淘汰的这群人再来一轮，应该也是非常精彩很有看点的。
毕竟，《鱿鱼游戏》都有第二季了。
蹲一个《黑白厨师：料理阶级战争》第二季吧，无限期待中。
作者信息：叶秋臣，女，知名自媒体人。
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