不知不觉中就要迎来2024年的高考了，这可是一年中很重要的一件事情。虽然说高考并不意味着决定了一生的命运，但是这是人生中通往成功路上最公平最捷径的方式了。

当家长的我们担心焦虑也没用，不如把孩子们的大后方安排好，让他们在最后的冲刺阶段无后顾之忧。建议家长少给孩子买饮料、订外卖，多给他们吃5道菜，养足充沛的精力。

（1）猪油炒小青菜

绿叶菜是餐桌上必不可少的一种食材，不管男女老少都需要食用。小青菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能促进肠胃蠕动，补充能量。

①取出400克的小青菜，掰开泡在淡盐水中20分钟。搓洗几次，捞出沥干水分。

②向锅中加点猪油，放2个蒜子炒香。倒入小青菜，开大火爆炒一会儿。

③小青菜断生后加少许的盐调味，爆炒一会儿就能出锅了。

（2）小葱蒸鸡蛋

对于家长来说，每天要绞尽脑汁给孩子们做饭非常的头痛。孩子们又处在需要营养的季节，怎么办？做份小葱蒸鸡蛋吧，葱香味浓，刺激食欲，营养也不差。

①取出3个土鸡蛋，打入碗中。加少许的盐、猪油搅拌一会儿。

②倒入2倍鸡蛋液量的开水，顺时针搅拌。捞出鸡蛋表面的浮沫，放入锅中。取一个盘子，倒盖在装鸡蛋液的碗中。

③锅中开大火煮，水开后蒸6分钟。把洗干净的小葱切成碎末放入鸡蛋羹中，继续蒸2分钟就可以端上桌了。

（3）酸汤肥牛

春末夏初的温度在逐渐回升，人的食欲会渐渐地下降。孩子们因为忙于学习，压力比较大，胃口都不是很好。酸汤肥牛酸酸辣辣鲜鲜的，比较开胃。从营养的角度来说，吃它比吃什么清汤面、稀饭、咸菜有营养多了。建议一个星期给孩子吃2-4次，助力提高食欲。

①我们把肥牛卷取出来淘洗几次，沥干水分。

②取出半颗金针菇，切掉尾部。把金针菇撕开，泡在淡盐水中10分钟。锅中烧水，水开后放入金针菇焯水。大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③向锅中倒少许的猪油增加香气，再放入酸汤。加1小碗开水，开大火煮开。倒入金针菇煮十几秒，再放入肥牛煮。

④肥牛变色后加少许的盐调味，撒点香菜、葱花、小米椒就可以出锅了。

小提示：大家可以在家里自己做肥牛，一次多做点，放冰箱冷冻，随吃随取。

（4）干锅包菜

包菜是一种物美价廉的食材，吃起来清脆爽口。它含有丰富的维生素、矿物质等，热量也不高。高考前期的孩子都很紧张，过多地做与平时不一样的美食会加重这个现象。包菜是常见的食材，做成美味不比大鱼大肉差。

①取出1颗包菜，掰开。把包菜中间硬的杆子去掉，抛入水中淘洗干净。把大块的包菜撕成小块，沥干水分。

②取出少许的前腿肉，洗干净后切成小块。葱、大蒜、蒜子、辣椒等都清洗干净。

③向锅中加少许的猪油，放入前腿肉干煸。煸炒出一部分油脂后加少许的豆瓣酱炒，炒出红油后再放入蒜子、干辣椒、花椒炒香。

④倒入包菜，开大火爆炒。包菜断生后放少许的生抽、盐、香醋调味，再放入大蒜增香，爆炒几下就可以出锅了。

（5）五谷丰登

五谷丰登在不同的地方有不同的吃法，春末夏初，建议大家给孩子们准备南瓜、红薯、玉米、山药、红枣。这几种食材的价格不高，吃法多样，饱腹感强。对于准备高考的孩子们来说，现在的时间太宝贵了，身体消耗也大。它们的营养充沛，能为孩子们提供一定的热量和营养。

①我们取出红薯、南瓜、红枣、玉米、山药，全部都洗干净，该去皮的去皮，该切块的切块。

②所有食材放入蒸笼中，再放入锅中蒸。水开后蒸15分钟，关火焖3分钟就可以食用了。