材料清单
- 鸡胸肉 300g
- 大蒜 几瓣
- 姜 小块
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 生抽 半勺
- 老抽 少许（用于上色）
- 辣椒粉 1大勺
- 孜然粉 1大勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡肉腌制：
- 鸡胸肉切成长条状，大蒜和姜切片或拍碎，加入鸡柳中，随后加入料酒、蚝油、生抽和少许老抽，抓匀，腌制至少15分钟，让鸡肉充分吸收调味。
2. 煎鸡柳：
- 热锅凉油，待油温七成热时，下入腌制好的鸡柳，中小火煎至两面金黄，注意翻动，防止煎糊。
3. 调味炒香：
- 鸡柳煎至金黄色后，撒入辣椒粉和孜然粉，快速翻炒均匀，让鸡柳充分裹上调味料，直至香味四溢。
4. 出锅装盘：
- 最后确认鸡柳熟透且表面略微焦香，即可出锅装盘，撒上些许剩余的孜然粉增香，美味即成。
小贴士
- 腌制时加入老抽是为了给鸡柳上色，使其更有食欲，但用量不宜过多，否则会影响整体色泽。
- 煎鸡柳时，油温不宜过高，以免外焦内生，中小火慢煎可使内部也均匀受热。
- 辣椒粉和孜然粉可以根据个人口味调整，喜欢更香更辣的朋友可以适量增加。
- 炒制最后阶段，若觉得干涩，可适当加入一点热水，让调料更好地附着在鸡柳上。
这道香辣孜然鸡柳，是一道简单却不失风味的快手菜，尤其适合忙碌的工作日夜晚，只需短短的时间，就能享受到餐厅级别的美味。鸡肉的嫩滑配上香辣的调味，绝对能满足你的味蕾。
