芋泥麻薯铜锣烧:早餐界的软糯新星

赖太阳 2024-09-10 20:13:31

芋泥麻薯铜锣烧的制作步骤

材料准备

- 芋泥:250g去皮芋头,3g紫薯粉(可选,用于增加颜色)

- 麻薯:80g糯米粉,20g玉米淀粉,140g牛奶,15g白糖,10g黄油

- 松饼:2个鸡蛋,65g牛奶,100g松饼粉,3g泡打粉

制作步骤

1. 制作芋泥:将芋头蒸熟后,加入适量牛奶(量可根据个人口味调整),使用搅拌机或捣碎工具将其捣成细腻的泥状,加入紫薯粉调色(可选),备用。

2. 制作麻薯:在一个碗中,将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合均匀,慢慢加入牛奶,搅拌至无颗粒的糊状。将混合物倒入蒸盘中,用大火蒸15-20分钟至熟透。蒸熟后,加入黄油,用筷子或刮刀快速搅拌,直至黄油完全融化,麻薯呈现出拉丝效果。

3. 制作松饼:在一个大碗中,将鸡蛋打散,加入牛奶,搅拌均匀。筛入松饼粉和泡打粉,搅拌至无干粉状态,注意不要过度搅拌。在平底锅中用小火预热,刷上一层薄油,倒入适量面糊,待表面出现气泡且边缘变干时,翻面继续煎至两面金黄。

4. 组合铜锣烧:取一片松饼作为底部,铺上一层芋泥,再放上适量的麻薯,最后盖上另一片松饼。轻轻按压,使各层紧密贴合。重复以上步骤,直至材料用完。

小贴士

- 根据个人口味,可适当调整材料比例。

- 煎松饼时,保持小火,避免外焦内生。

- 芋泥和麻薯可根据季节和口味变化,尝试不同搭配。

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