煎馒头片直接裹蛋液，难怪不酥脆还很油，多做1步，不吸油更焦香

煎馒头片直接裹蛋液，难怪不酥脆还很油，多做1步，不吸油更焦香

馒头和米饭，都是咱们的主食，我们这边更习惯吃馒头，一日三餐基本上都少不了。大米，除了煮米饭之外，还能熬粥，还能做饭团、寿司，馒头也不例外，除了直接吃之外，还有很多吃法，比如说煎馒头片，烤馍片等等。

早上起床做早餐，就喜欢煎几片馒头片吃，做法简单，味道却不差，焦香酥脆，一口下去混着馒头和鸡蛋的香味。

但是也有人吐槽，煎出来的馒头片太油腻了，早上根本吃不下去！

实际上，如果觉得特别油的话，大概率是方法没用对，直接裹上蛋液下锅，难怪不酥脆还很油！实际上，在裹蛋液之前，咱们还得多做1步，做好这1步之后，煎出来不吸油，更加焦香！

【煎馒头片】

用到：凉透的馒头、清水、食盐、鸡蛋、食用油

1、要想煎的话，必须要用冷掉的馒头，不能用热的或者是太软的，将馒头直接切成片状备用，上面的碎渣都得拍打下来。

2、接下来把馒头片放在一旁备用，然后准备2个小碗，一个小碗中打入2个鸡蛋，加上一点点盐，充分搅散成蛋液备用，另一个碗中，也要加上一点点盐，然后往里面倒入适量的清水，将其混合均匀，搅拌到食盐融化。

3、下面咱们将锅子准备好，等烧热之后往里面倒上食用油，等到食用油即将烧热之后，咱们就可以准备来煎了。把馒头片夹起来，但是不要直接放在蛋液中，而是要多做1步，先往盐水中蘸取。

4、把馒头片的两面都蘸上盐水，不用完全浸透，微微湿润即可，这样处理一下再来裹蛋液，后续煎的话就不会太过吸油了，而且炸出来还会更加酥脆哦，这就是我所说的“多做1步”。

5、随后再放入蛋液中，裹满蛋液之后，就可以把馒头片下入烧热的油锅中开始煎了，刚放进去的时候不要着急翻动，等到定型了之后再来翻动，频繁翻面来煎，直至把两面都煎到色泽金黄后，即可沥干油分出锅，又香又脆，而且没有那么吸油，吃起来无负担！