招牌菜毛血旺

温馨用餐

提到川菜，您会想到什么？大多是麻与辣，多味辣椒和香料融入，颇有江湖气息的菜系。提到西餐厅，您又会想到什么？基本是优雅别致，氛围感拉满。而当这两者结合，又会带来怎样的惊喜！

步入绿柳巷，行进至龙潭公园东门的东北角位置，有一家独特的餐馆。抬头看，红底黑字标注着“品社川菜”四个大字，在其下方有三个独立的白色标注：新川菜、甜品、下午茶。透过旁边的窗户望去，里侧，垂着用精美系扣挽着的欧式窗帘；外侧，一排卡座上铺着柔软的浅紫色坐垫，不少途经此处的市民边晒太阳边坐着休息，好不惬意。

暖心之店

“于热辣中透着一缕清雅，文艺范十足。诸多方面都让人很舒适，真是家暖心之店。”这是不少来过该店市民的由衷感叹，也正是店主初心的体现。

缘于对餐饮的酷爱，“70后”张丽和李莉，与“90后”刘雅男成为好朋友，她们多次结伴去品尝与感受各地美食。每次，她们都进行热烈的讨论交流，在分享中感受餐饮之博大与美好。在诸多菜系中，她们最钟爱川菜。不仅因为她们很喜欢吃川菜，也由于在美食的浩瀚星空中，有这样一句话深深印刻在广大食客心里：“食在四川，味在天下。”这不仅是对川菜博大精深、独具魅力的赞美，更是对那份能跨越地域界限，触动心灵深处的认可。

“何不将这份热爱，进行创新融合后做起来，将爱好和事业合二为一？”有了想法，她们着手部署起来，相继到四川、北京等地走访了众多很地道、极受欢迎的川菜馆，不断钻研学习。为了做得更好更有特色，在店内设计与起店名方面，她们反复斟酌思考。在她们看来，餐饮店就是要让人吃得好、待得舒服，她们想开一家很简单、很纯粹、很舒服、很美好的餐饮店。

一番努力与思索后，她们将主题定为“暖心”，在川菜的基础上，增加了甜品与下午茶，并精心设计营造温馨环境。张丽介绍，店名中的“品”字，由三个口组成，即一口菜、一口甜、一口茶，对应着川菜的辣、蛋糕的甜、茶品的淳朴三种味道，希望大家感受到舒适温馨，从这三种味道延伸品一品人生的味道，感怀生活的美好。

“很喜欢，很独特。”这家布置温馨雅致的店，在潜移默化中成了不少市民生活中的“小确幸”。

精益求精

民以食为天。为了给大家提供更好的餐饮体验，她们一直精益求精，各种食材均精心选用，追求高品质。每到饭点，经常顾客盈门，热闹非凡。

店中的水煮牛肉这道菜品一定选用牛的肩胛骨，而且为了更鲜美更醇厚，腌制时将调味品均匀撒上后，还会戴着手套为牛肉细心“按摩”，“如此更入味，效果更好。”张丽介绍。采购油麦菜时只选进口的，虽然相对于普通油麦菜，价格会高些，但没有一点土腥味，口感会更好。牛蛙这道菜品的主要配菜丝瓜与青笋，她们坚决选用进口丝瓜，以及带有大叶子的新鲜青笋。

毛血旺这道菜品中的肥肠、鱼丸、蟹棒等食材，市场上品类众多，她们就尽量多搜集，买回进行反复试验后，再从中选用最好的。店中所用底料均从四川当地运送而来，加入十余种中药材，精心熬制多个小时。这里的菜品辣而不燥，香而不腻，让人欲罢不能。热气腾腾中，轻轻夹起一口菜，送入口中，那细腻爽滑的口感瞬间在舌尖绽放。

除了精美的菜品，这里的蛋糕与茶也颇受青睐。店中设立了面积约9平方米的烘焙工作间，之前她们特意奔赴北京、青岛、天津等地学习了烘焙技术，选用精品面粉、鸡蛋、动物奶油等，精心做好每一款蛋糕，目前推出的品品蛋糕切块极为受欢迎，供不应求。下午茶包含1壶茶、1份干果、1份水果、1份小零食，无论是谈事叙旧，还是自己静坐思考，食客均可在这里畅享美好下午。

“用心经营，一切精益求精，只希望每位食客都能开心、舒适、愉悦，打心底里高兴自在。”张丽笑着说，她们不奢求做成网红店，但一定要努力做成一家口碑店。

贴心服务

“餐品味道怎么样？”“此次用餐感受如何？”“您还有什么需求，请随时提。”……中午时分，张丽笑意盈盈，热情询问每桌即将结束就餐的食客需求。认真倾听顾客心声，这是店中的常态。

几个月前的傍晚，张丽听到有桌客人提起他们中有人过生日，立即为他们播放适合的音乐，免费送上一款蛋糕。“没想到，好细心、好贴心。”顾客笑着说。此后，这位客人成为店中常客，经常带朋友、亲戚、客户等前来。如果就餐群体中有老人，张丽会主动询问是否需要做得淡些软些，根据实际情况与老人口味，吩咐厨房单独做。如果就餐群体中有人带着婴儿，店中会专门为小宝宝做适合的挂面汤或相应的辅食。有次一桌客人中有人不太舒服，店里就特意为他单独做了较为适合的清淡软食。虽是川菜馆，考虑到本地人口味，店里还创新融入了口蘑小炒肉、烧肉丸子锅、清炖羊排等菜品。

新川菜、甜品、下午茶，门口标识上的组合，令人心生疑惑，也想一探究竟。不少人推门而入，绿植和字画映入眼帘，头上是浪漫精致的水晶吊灯，新奇而温馨。整体以淡雅基调为主，根据不同的位置，量体裁衣式地挂了不同的壁画，每个椅子上都铺着坐垫，所有靠墙处均做成一排卡座，配备有坐垫和靠垫。“川菜馆还可以这样，太有意思了。”诸多市民感叹，“洗手间配备着高级香薰、护手霜、漱口水等，洗手液瓶居然是个会眨眼的小机器人。”

菜品丰富精美，服务热情周到，令人如沐春风。店家对顾客的需求响应迅速，整体服务体验非常愉快。这里不仅是美食天堂，也是传递爱的“中转站”，让您在一点一滴中，感受到舒心与温暖。

只要你来，便会喜欢。如今，九成以上顾客成为了回头客，谈笑风生间，食物的香气与温馨的氛围交织在一起，构成了一幅幅生动的生活画卷，在这一方温馨雅致之所，大家会心一笑乐享幸福……

记者 李静 文/摄  太原晚报