清蒸多宝鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其制作过程虽然看似简单，但每一个步骤都至关重要，下面是详细的步骤：

首先，我们需要准备一条新鲜的多宝鱼。将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，然后在鱼身上轻轻划上几道花刀。这些花刀不仅可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉，还能使蒸出来的多宝鱼看起来更加美观。

接下来是腌制鱼的步骤。在盘子底部铺上一层薄薄的姜丝和香葱段，这样可以去除鱼的腥味。然后将处理好的多宝鱼放在盘子上，背部均匀地抹上适量的盐，并倒入料酒。这里需要注意的是，料酒可以起到去腥提香的作用，如果家里有宝宝或者不喝酒的人，可以选择使用米酒作为替代品。将调好味的多宝鱼放置一旁，腌制大约10分钟。

在等待鱼腌制的同时，我们可以准备蒸鱼的装饰材料——香葱丝和红辣椒丝。将香葱对折多次，然后压平，沿着边缘切成细丝；红辣椒也采用相同的方法切割。切好的葱丝和辣椒丝放入清水中稍微冲洗一下，这样可以使葱丝更加卷曲，增加菜品的美观度。

蒸鱼的时间到了，将蒸锅置于火上，加入适量的水，待水烧开后，将装有多宝鱼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸大约10分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬，失去嫩滑的口感。

最后，我们要进行装盘和调味的步骤。将蒸熟的多宝鱼取出，倒掉盘中的汤汁，然后将之前准备好的香葱丝和红辣椒丝均匀地铺在鱼面上，这样既可以增加菜品的颜色，又能增加层次感。接着，根据个人口味，可以在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油或者酱油，增加风味。最后，将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使葱丝和辣椒丝瞬间变得酥脆，同时也能让鱼肉更加鲜美。

经过以上几个步骤，一盘色香味俱佳的清蒸多宝鱼就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合作为家庭聚餐的主菜。