昨晚和两个同学原本是打算去美食街吃烤鱼的，结果路过时看到了一家“东北铁锅炖·烤肉”。

同学就提议:“烤鱼经常吃，不如今天换一下囗味，去尝尝东北菜。”

我觉得也是，烤鱼虽然好吃，也是我们的最爱，但是经常吃，也是时候要换换口味，多尝尝别的菜。

东北菜对我们来说比较新鲜，因为没什么吃过。

我们去的那家“东北铁锅炖·烤肉”，店面很大，宽敞明亮，还有几间小包厢。

我们三个人就选了一个四人座的座位。

都说铁锅炖烤肉，那个铁锅真的是很大，跟我们乡下家里的那个大灶一样大。

他们这里最出名的就是铁锅炖大鹅，但我们选了一个铁锅炖牛骨与牛腩，那是一个3人套餐，158元，还送了三个配菜，一份娃娃菜、一份豆皮、以及一份凉粉皮。

服务员先是把铁锅烧热，然后倒入花生油，把牛骨及牛腩倒入锅里翻炒一会。

然后再放入一勺水和一些调味料，就把锅盖盖上，大火炖半个小时。

在等炖肉的时候，我们点了一份酸菜馅饺子、一份凉拌海带、一份凉拌萝卜，还有一份毛豆。

这些凉菜的味道还不错，就是饺子的味有点不对，跟我们平常吃的不一样，又酸又咸。

同学说点错菜了。

凉拌菜吃得差不多的时候，牛骨肉也差不多炖熟了，不过还是不能吃。

服务员把三个配菜倒入铁锅，然后又在锅边粘了六个锅巴。

大概十分钟的样子，就可以揭锅盖吃了。

炖肉的份量不少，热气腾腾的，看起来很诱人胃口，但就是太咸了，又咸又辣。

这炖肉跟我们想像中的味道不一样，油盐、老抽放得多，味道浓郁得很。

我们没吃几块就腻了，吃不下去，只想找水喝。

秉承着不浪费的精神，我们只好喝喝水、再吃吃肉，然后停下来，如此循环。

可结果一个小时过去了，这炖肉还是剩下一半。

这是我们第一次吃东北菜，还真是感觉不习惯。

也不是说东北菜不好吃，只是每个地方的菜都有它独特的魅力，只是口味差异不同而已。

东北菜那可真是咸得有特点，吃不惯的人还真是吃不惯。

而东北菜为什么咸呢？

一个北方朋友说，这都是和当地的环境有关。

东北天气寒冷，过去干活儿出汗多，吃咸点能补充体力。

而且东北人豪爽实在，做菜量又大，不多放点盐，味道就淡了。

像那大锅炖，什么菜都搁一块儿，不多加盐压不住味儿。

南北饮食的差异还真是大。

北方人口味偏重，做菜爱多油多盐、多调味料，像那大锅炖菜，味道浓郁得很。

而南方人的饮食就很清淡，清蒸、白灼是常用烹饪法。

北方人豪爽爱喝酒，天冷时来几口，暖暖身。

而南方人偏爱喝茶，养生又惬意。

在哪里生活就爱哪里的美食，这都是以习惯有关。

囗味这事，喜欢吃的，喜欢不得了；不喜欢吃的，什么也改变不了。