国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，却不知道这些很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物。

研究表明：

油烟跟肺癌的发生有关系。

接触油烟的有害物质种类越多，量越大，患肺癌的风险就越大。

长期在厨房做饭的人，患上肺癌的几率是普通人的2-3倍。

此外油烟还会使皮肤长色斑、衰老。

为了健康，现在几乎所有的家庭都安装了油烟机，然而即使如此，“油烟污染”问题依旧存在，原来是因为油烟机的“吸烟率”最高也不过是99%以上。

甚至特殊情况下，油烟机的吸烟效果远远达不到标准吸烟率。

那么，该如何最大限度上发挥油烟机的效用？

一、掌握油烟机的正确用法：

1.做饭时要先开油烟机再开灶具；

2.烧水、煲汤时也要打开油烟机；

3.做完饭后不要立即关闭油烟机；

4.使用油烟机时，要适当的开一点窗户。

比如爆炒时，将油烟机调至最大，同时给窗户开一个缝隙，可以是厨房的窗户，也可以是客厅的窗户……，这样就能缓解油烟机工作之余产生负压，将更多的油烟“消灭”。

又比如不爆炒时，要将油烟机调至最小档，同时将家里窗户打开一条缝，才能让油烟机在短时间内吸收更多的油烟，防止油烟扩散，弥漫整个厨房，时间长了，弄得整个厨房都油腻腻的。

油烟污染变化

此外如果你正在装修或翻修，最好把厨房的窗户设计成“内开内倒”样式，这样只要打开一条缝隙，油烟机工作时，风就不会进入油烟机影响油烟机工作，尤其是冬季时，开窗通风加速排烟也不会让人感到寒冷。

二、选购适合的油烟机

正确的使用方法确实可以保证油烟机的排烟效果。

但导致油烟弥漫甚至伤人的最根本原因还是“油烟机不够给力”。

大家在选购油烟机时一定要注意：

在经济条件允许的范围内，给自己和家里人“最好的油烟机”。

那么，什么是最好的油烟机？简单地说就是“油烟机的性能”。

而下面这3个参数，直接关乎油烟机最核心的性能，掌握了，谁都能轻松选到合适的油烟机。

吸烟效果—看风量！

风量数值越大吸烟的速度就越快。

这样油烟在厨房空气中停留的时间就越短，自然就无法对我们的肌肤以及身体造成伤害了。

所以我们在选购油烟机时一定不可忽视风量！

切记，优先选风量大的，尤其是开放式厨房，最好是选24m³/min以上的！

因为随着时间的推移，即使年年清洁油烟机，油烟机的吸烟效果也会日渐变差。

建议大家：封闭式厨房，根据空间大小选择适合风量的油烟机。

6㎡以下的厨房，用20m³/min或以上的油烟机；

6-10㎡的厨房，22m³/min或以上的油烟机；

大于10㎡的厨房，24m³/min或以上的油烟机。

排烟效果-看静压！

静压数值越大排烟效率就越高，反之静压低，厨房的油烟就很难排出去，甚至油烟还会通过公共烟道“倒灌”回家里。

切记，高楼层底户型，最好选择1000pa以上的油烟机。

油烟分离—看油脂分离度！

这个数值高，油烟机排出去的空气含有的油脂就越干净，越环保。

同时，油烟机分离出的油脂更多的就会聚集在油烟机自带的“油槽”内，减少油烟机藏污纳垢。

毕竟若油烟机分离出的油脂若不集中在油烟机油槽内，就可能排到空气中，污染空气；隐藏在油烟机内部，成为细菌异味的培养皿。

建议大家：尽量选择油脂分离度在90%到92%的油烟机。

这样不仅方便清洁，还能间接的延长油烟机的使用寿命。

切记，即使油脂分离度高的油烟机，用的时间长了，依旧需要清洁。

大家最好每年都请专业的人士上门拆卸深度清洁油烟机；

不止于此，平时也要养成“定时”清洁油槽、过滤网等的习惯，防止油烟机藏污纳垢“反向污染”油烟机。

写在最后，

“开油烟机时，要不要开窗？”，答案是一定要开窗！

“什么样子的油烟机最好？”，看风量、油脂分离度、静压！

这样不管你预算多少，喜欢什么样的烹饪方式，都可以尽量远离油烟伤害，选出适合自己的高性价比油烟机了。