提到黄曲霉素，相信很多人都不会觉得陌生吧，没错，它就是我们常说导致人体出现肝癌的“一大杀手”，它是目前发现的最强致癌化学物质的一种，不仅能够引发人患上肝癌，还会诱发胃癌、乳腺癌等各种癌症，严重危害到身体健康。

很多人都觉得肝癌遥不可及，黄曲霉素更是见都没见过，可是你知道吗，黄曲霉素它就在我们的身边，看看你的厨房中有没有这几种食物出现，有的话别犹豫，不想得肝癌就赶紧丢掉!

1、变质的食用油

很多人都喜欢买很多食用油放在家里，或者是煎炸完食物不舍得将多余的油丢掉，就又继续装回油桶里，这虽然看起来很节俭，但是确实给癌细胞制作“攻击”你的机会!

食用油在长时间放置的时候，下层会出现沉淀、甚至是变质的情况，并且闻起来有一股难闻的味道。油脂在变质的过程很容易滋生黄曲霉素，人如果在不知情得情况下食用了含有黄曲霉素的食用油，就会导致毒素入侵，从而增加患肝癌的风险。

2、霉变腐败的蔬菜、水果

很多人都喜欢一次性买很多蔬菜水果放在家中，尤其是喜欢储存的大米、小麦等之类的粮食，而长时间的储存就会使这些食物很容易受到真菌的污染，发霉腐烂，而在发霉的食物中黄曲霉素的含量是平常的百倍之多!对身体健康危害都非常大。

我国自古以来就有着勤俭节约的美德，这是一件好事，但是为了自身的健康，我们一定要将已经霉变腐烂的食物及时丢掉，不再食用，不然很容易因误食了黄曲霉素而导致肝癌的出现，所以一旦发现家里有食物出现霉变现象就要立即丢掉，千万不要为了一时的节俭而毁了身体的健康。

3、过度泡发的木耳

我们都知道，木耳在食用之前，需要先在水中泡发一段时间后再进行制作，可是很多人往往都喜欢制作木耳的前一天将木耳泡发，这样虽然节省了时间，但是也有可能会导致木耳在浸泡过程中出现腐烂的现象，从而使黄曲霉素滋生，这个时候如果不注意还是吃了这样的食物，就会导致体内致癌物质越积越多，最终危害到健康。

4、发芽的土豆

在生活中我们都遇到过土豆发芽的事情，但是有多少人会选择将发芽的土豆丢弃呢?还是非常节俭的将发芽的地方挖除后继续食用?

为了身体的健康，最可取的方式就是将发芽的土豆扔掉，原因是因为发芽的土豆中生成了很多和黄曲霉素一样致癌的生物碱，人如果长时间食用这样的食物，就会导致体内有害物质越积越多，对人体细胞不断进行破坏，从而引发癌症。

以上4种食物家家户户都见过，可是谁又真的做对了呢?当看到霉变、腐烂的食物时，我们一定要想想自己的健康是有多么地方重要，不要为了一时的节俭而毁了一生的健康!