侄子今年21岁，上大四，前天趁实习的机会回家休息几天。
昨天一家人去偏远山村走亲戚，看到一位老农正在使牛耕地，侄子来了兴致，在田埂边观看、拍照录视频，连亲戚也不想走了。
他说，我一个农村娃，长这么大还是第一次见到牛耕地。
像我侄子这样出生农村长在农村20来岁的年轻人，大多都没见过牛耕，40岁以下的农村人虽然见过，但使牛耕地的也不多。
对所有农活来说，耕田是最具有技术含量的，现在的农村，会使牛耕田的都是年近古稀的老人了。
传统耕田的农具是木制的铧犁，一条天然形成的弯弓似木头叫犁猿，也就是木犁的主件，再由犁肩、犁底、犁尾组装就成了木犁，耕田时往犁底上套上铁制的铧。
耕田首先要会套轭，把带缆绳的牛轭头系在犁头上，牛轭两边缆绳的距离要一样长，如果一边长一边短的话，牛使不上劲，犁也拉不走。
缆绳系好调整合适后，就把牛牵过来，先把轭头套在牛的脖子上，用缆绳把牛脖子围一圈把牛轭固定好，使牛人一只脚踩住一边的缆绳，吆喝着：提脚，牛便迈开四蹄乖乖地进到套好的缆绳中间，再一声：起，牛便拖着铧犁向田野走去。
耕田的第一犁也就是开犁很重要，开犁时要把犁铧插进熟土层与生土层交替之处，犁铧不能插得太深，深了牛一使劲，犁猿会啪的一声折断，还会把生土层翻起来。
犁铧入土也不能太浅，太浅不仅不能将熟土层耕透，还会漏耕。
有经验的老农夫使牛耕田，把犁铧尖插入土层中，吆喝一声：起！得令的牛儿便迈开四蹄往前拉，使牛的人一手扶犁尾，一手拖着鞭子。
随着口中“起、起、起”的吆喝声，手中的鞭子时不时地扬起在空中“啪”地打个响儿，并没有落在牛儿的身上，使牛人是舍不得打牛的，甩鞭子只是给牛儿鼓劲，也给自己提神。
耕地也有章法，并不是乱耕，使牛人也有专用的吆喝语，开犁时，要牛儿跟着稻谷蔸子走，一犁上头回转时吆喝牛儿：踏坯走，牛儿就踏着翻起的泥坯拉。
再回去时，吆喝牛儿：跟沟走，牛儿便跟着上一犁翻起泥坏留下的沟往前拉。
如果中途发现牛轭的缆绳松了，就吆喝一声：哇！也就是让牛儿停下来的意思，正在使劲拉犁的牛儿就乖乖地站在原地一动不动。
系在牛鼻子上的绳子也是"操作神器"，耕田时如果牛儿走的太靠左边了，使牛人把牛绳轻轻往右边拉，牛儿得令，马上回归正轨。
如果牛儿走得太靠右边，使牛人就把牛绳往左边拉动，牛儿便调整四蹄往左边靠。
有经验的老农夫耕田，扶犁的手既稳又灵活撑握，犁不偏不斜，犁铧吃土不深不浅，翻起的泥坯厚薄一至，耕出的田既透又均匀，没有“夹生”（铧犁没耕到的地方），不留死角，牛儿不遭罪，使牛的人也不太吃力。
那些没撑握耕田技巧的人，硬着头皮套牛去耕田。他们开犁不知深浅，使牛不得要领，犁铧时而吃土很深，时而又空犁而过。
耕过的地有的地方像深坑，有的地方是“板凳子”（犁铧没的耕到，被遗留下的那一块土）。
地没耕好，使牛的人脸上挂不住，把怒火发到牛身上，不断的用鞭子抽打。
耕牛就是这样，你对它好，它就忍辱负重、百依百顺，你一鞭打，它的牛脾气就犯了，一下子卧倒在泥里打滚，四蹄朝天，泥浆四溅，任你把鞭子抽断，就是不起来。
