品鉴白牡丹

子乐 2023-05-03 15:16:13

茶室里随手翻出来几片福鼎白茶,看其包装精美甚好,便拿来品鉴。仔细看,这是一款福鼎白茶白牡丹,原料2013年,生产日期为2022年9月13日,算下来这茶至今已有10年之久,这可是真正的老白茶了,从未尝过年份这么久的老白茶滋味,欣喜之余,迫不及待。

拆封,观茶。其色泽墨绿匀和,外形条索叶张幼嫩,毫芽多而肥壮,芽叶连枝,叶缘垂卷匀整。紧接着,一按常惯烧水、温碗、洗茶、泡茶,端起盖碗,揭开碗盖,先细嗅这款老茶白牡丹的芬芳茶香,再观察茶汤和叶底,最后细啜一口,慢慢品其滋味。果真没有失望,入口后舌面明显能感受到力量感和劲道感,滋味变化明显。

继续烧水再泡,其滋味清甜、醇厚、柔滑,回甘细柔绵长,轻啜一口,便有明显的药香感,茶气较足。连续几杯下肚,身体开始微微发热,心窝暖暖。

十多道后,啜饮,这款白牡丹还依旧甘甜可人,出现了木质的清香,这是白茶经过多年陈放后令人欣喜的滋味。原先工艺上的不炒不揉,让它安静内敛,而在历经岁月变化后,其内在才逐渐焕发,为世人所知。这十年老白茶,正如同君子之交,其淡如水,久尝不腻。甘甜,如同历经沧桑,苦尽甘来,滋味最为真醇。

烧水闲余,凑近盖碗,可以闻到浓醇的药香味,这里除了茶的陈香,白茶独有的毫香也更加的突出。如果说,把七年的老茶比作侠客,则此款十年的白茶则有隐士之风。

细细品味,这汤色呈漂亮的琥珀色,色泽诱人,汤水浆感十足,胶质丰沛,倒入杯中后红亮透明,甚是耐看。入口绵柔带劲、稠密厚实,香气沉稳,富有韵味。正如中年男人或女人,品味、韵味、气质显著,耐品。

整体来说,这款十年白牡丹老白茶,其色泽墨绿匀和,外形条索叶张幼嫩,毫芽多而肥壮,芽叶连枝,叶缘垂卷、匀整。汤色杏黄清澈,滋味甘醇爽口。入口顺滑、细腻、甘醇、柔和有着独一无二的香气,药香、陈香、毫香清爽浓显。叶底匀整肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮。这是自然陈化的老白茶独有的品质,实为难得。

茶香入我心,一茗知白茶。都说白茶素有“一年茶,三年药,七年宝,十年丹”之称,今日有缘一品,果真名不虚传。(文图/子乐)

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