现在，人们再也不用担心吃的东西了，能够吃饱穿暖，我们的饭桌上也出现了许多之前都没有的食品，其中，人们是越来越注重食物的营养和口感了，而且也用于尝试一下之前没有做过的方法。对于一种食材，就能够拥有许多种做法。最近几年，我家后面的那片山上种植了一种我从来都没有见过的东西——天麻。天麻是一种药材，也能当作食材，它有怎样的功效呢？它主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等，可真是一味很好的药材了，那平时我们把它当做是食材的时候应该怎么做呢？

一、天麻炖鸡。天麻炖鸡是云南邵通那边传过来的一道美食，主要的食材就是适量天麻和一只老母鸡。首先，将老母鸡杀掉，打整干净，然后宰成块儿，再将几颗红干枣和半把枸杞清洗干净。随后，起锅烧水，等水开后，把切好的鸡肉块放进水里，倒入适量料酒，煮出浮沫后捞出，清洗干净。其次，将天麻清洗干净，切成薄片，再切一点姜片和葱段，放在一旁备用。最后，架锅烧一点猪油，油热之后把姜片和鸡肉倒进去翻炒几分钟，加入清水没过鸡肉，放入盐、鸡精、胡椒粉调味料，再滴入几滴料酒去去腥，等水开后，放入天麻片、红枣、枸杞，盖盖炖煮半小时左右，出锅的时候撒上一点葱花，就可以了。这样炖出来的汤汁又鲜美又浓郁，既美味又营养，天麻还可以用来炖鸽子、鱼、排骨等。

二、天麻炸片。天麻炸片这种吃法还是很新鲜的，之前都没有听说过，但是尝试了一次还可以，吃起来脆脆的，就和薯片差不多。首先，需要将天麻切成薄片，然后泡在水中，与此同时，烧一锅水，等水开后，把泡的天麻捞出放入锅中焯一下水，捞出晾凉，摆放在太阳底下晒干，晒干了之后用密封袋装起来，要吃的时候抓出一把来，锅里烧热油，把干的天麻片放入油中炸，炸好后捞出来就可以吃了，炸天麻片吃起来味道很香，咬一口嘎嘣脆，特别好吃！

三、天麻泡酒。天麻全身上下都是好东西，没有一处是用不着的，它会在种下去后没多久长出杆来，这个杆也是有大用处的，可以将这个杆洗干净，然后切成一截一截的，放入罐中，倒入白酒，做药酒，每天睡前喝一点，睡眠质量也会好一点。

这么多种吃法，你get到了吗？