导语：推荐五道经典下饭菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、凉拌西兰花

1、准备新鲜西兰花一朵，用刀将其片开并均匀切块。

2、将切好的西兰花放入碗中，加入清水和一小勺盐，抓拌均匀后浸泡20分钟，以去除虫卵和农药残留。

3、胡萝卜切菱形片，泡发好的木耳备用。

4、调制料汁：碗中放入蒜末、辣椒段、白芝麻，淋入热油后，加入生抽、米醋、盐、鸡精、白糖和香油，搅拌均匀。

5、起锅烧水，加入盐和几滴食用油，水开后下入西兰花和配菜，焯水2分钟后捞出投凉，攥干水分后盛入碗中，倒入料汁翻拌均匀即可。

二、鱼香茄子

1、紫皮茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉翻拌均匀。

2、青红椒切块备用，调制料汁：碗中倒入生抽、米醋、盐、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3、油温五成热时下入茄块，炸至表面焦黄后捞出控油，再下入青红椒烫十秒捞出。

4、锅留底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜末炒香，倒入料汁，微冒泡时加入茄子和配菜，大火翻炒均匀即可出锅。

三、红烧鲤鱼

1、新鲜鲤鱼两面改花刀，拍上面粉备用。

2、起锅烧油，油温五成热时下入鲤鱼，煎至两面金黄后捞出控油。

3、另起锅烧油，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣酱爆香，烹入料酒后倒入清水，加入生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精和白糖调味。

4、水开后下入鲤鱼，小火慢炖20分钟，再转大火收浓汤汁，将鲤鱼盛出摆盘，淋入汤汁即可。

四、泡萝卜

1、白萝卜洗净后从中间切开，再切成条状，加入白糖和盐抓拌均匀后腌30分钟。

2、调制料汁：碗中倒入生抽、陈醋、白糖、姜片、蒜片和小米辣，搅拌均匀至白糖融化。

3、腌好的萝卜挤干水分，倒入料汁中翻拌均匀，泡2小时后即可食用。

五、杏鲍菇炒青红椒

1、杏鲍菇洗净后切片，青红椒和木耳切丝备用。

2、起锅烧水，水开后下入杏鲍菇焯水2分钟，捞出过凉水后挤干水分。

3、起锅烧油，放入葱蒜末爆香，加入配菜翻炒至变软断生。

4、倒入杏鲍菇，加入生抽、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，大火翻炒几下即可出锅。

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