春末了，北方海域的水温渐暖，鲅鱼，就由东海往黄海迴游；迴游的鲅鱼到达黄海之后，山东沿海的渔民用流网或围网或者是拖网将其捕之。
市场里销售的这种鲅鱼，人们就叫它是本地鲅鱼。
许多青岛人就说：本地的鲅鱼肉质细嫩、不腥口感还好，比南方的鲅鱼好吃。
实则，这鲅鱼是由南方迴游过来没有几天。
鲅鱼在追逐鳀鱼群时游的可快，今晚在连云港，明早上就到了日照的外海。
鲅鱼每一年由南至北的迴游，是鲅鱼们的习性。每一年的开春，离开越冬渔场，为觅食和交配产卵而一路向北。
越冬的期间，积累了能量，积累了脂肪。
这期间捕获得的鲅鱼脂肪含量高，肉质细嫩，不腥不柴。
凡是这期间捕获得鲅鱼，不论是产自南方海域的还是产自北方海域的，都同样好吃。
有人会说：为什么有的鲅鱼好吃，有的鲅鱼不好吃？
原因简单：储存过久或保存不善的鲅鱼、冷冻后解冻的鲅鱼的口感，都不咋地。还有，个头很大的鲅鱼口感也不是很好。
纠结于南方鲅鱼与本地鲅鱼真的是毫无意义。
有人将鲅鱼栓上防伪标签，以证明鲅鱼是产自某地的做法，更无意义。
