做过影视明星、在大城市生活过的江青，似乎对生活方面很有研究，衣食住行都颇为讲究。过去有什么吃什么，她没什么意见，可随着革命形势越来越好，能吃的多了，她的意见反倒多了起来。什么咸了淡了、油大油小，什么要饮食均衡，总是这里不对那里不对。

渐渐的，江青对毛主席也“挑剔”起来，认为他这里不对、那里不好：头发留太长，不修边幅，爱吃太咸太辣的东西，掉到桌上的米粒菜叶也捡起来吃，等等。

尤其是毛主席在用脑过度后，想吃碗红烧肉来补补脑子，江青看不惯，极力阻止。江青确实有为毛主席健康的考虑，但忽略了毛主席自身的情况。江青不让李银桥弄红烧肉，说毛主席那是“改不了的农民习气”。

贺老总前不久送来鱼和猪肉，江青让李银桥给毛主席弄这个。江青自信地说：“这些什么不比红烧肉强？”结果在桌上吃饭时，毛主席见自己吩咐的红烧肉没有，大声斥责李银桥，问他怎么回事，自己交代的事为什么没办？李银桥偷偷看向江青，希望她能站出来解释，承担责任。没想到江青一动不动，根本没有说话的意思。

李银桥觉得自己委屈极了，夹在中间怎么办都不是，于是默默流起了眼泪。毛主席见状，也收声不说了，默默吃起了饭。吃过饭后，毛主席把李银桥单独叫进屋，询问他这件事的来龙去脉。为了毛主席与江青之间的和谐，选择多一事不如少一事的李银桥，一开始不肯说，再三逼问下才把原委讲出。

毛主席不由怒而拍桌，大声说：“我就是农民习气，我就是农民的生活习惯。我本来就是农民的儿子，我就是农民。以后我吃我的，她吃她的，互不干涉。”

毛主席向来说一不二，基本不改口；在这之后，他跟江青一直都是各吃各的，就算在一张桌上，也是各吃各的饭菜，江青会夹毛主席的菜，毛主席从不动一筷子江青的菜。

对自己农民的习惯和身份，毛主席从不掩饰，反而非常自豪。美国记者埃德加·斯诺采访毛主席时，就有一种毛有“农民的个人习惯”的感觉。

斯诺认为，许多领袖都是不会将自己不拘小节的一面，呈现在外人面前，尤其是对负责传播的记者。斯诺回忆，有次他跟毛主席谈话，窑洞里相当闷热，毛主席就往床上一躺、把裤子一脱，又继续工作起来。

毛主席身边的工作人员告诉斯诺，毛主席完全可以把自己打扮成，故事里那种庄严整洁的政治家形象，但毛主席不愿这样做。

毛主席真实且豁达，曾不止一次跟身边的秘书叶子龙说：“我就是农民。”叶子龙等工作人员，并未因此轻视毛主席，反而更加爱戴敬佩。

毛主席爱吃杂粮、粗粮，也爱吃腐乳、辣椒、苦瓜等重口味的食物。但据毛主席身边的工作人员讲，毛主席其实是个口味清淡的人，口味重的食物于他而言就像盐、味精那样的调味品。

毛主席爱喝茶，泡过水的茶叶他很少浪费，经常直接用手扣进嘴里吃，用作提神醒脑。不熟悉他的卫士见到这一幕，往往会目瞪口呆：这动作自然熟练的，就像一个爱节省的普通南方老农。