天冷就爱这一口，香喷喷热乎乎，有菜有饭还有汤，一碗下肚舒服！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“麻辣米线”的美食做法。对于麻辣米线这样的小吃，相信很多人并陌生，全国各地都已经出现了这种美食。大到一半的餐饮小店里，小到街边摊点，都在有人提供这种好吃的美食。尤其是广大女性朋友朋友们，几乎成了为这种美食的超级拥趸。对于我们北方人来说，像麻辣米线这种美食，其实完全属于外来美食。在我很小的时候，我还没有见过并吃过这种美食，后来长大之后，大街上开始出现一些南方来的生意人，他们纷纷在我们这里做起了麻辣米线的生活。由于味道好吃，所以生意出奇的好。现在几十年时间过去，麻辣米线已经成为我们习以为常的一种美食。不过，尽管如此，如果隔三差五不吃一次，感觉很不舒服。

麻辣米线不仅春夏季可以吃，即使到了冬季，也是可以吃的。现在到了秋季，很多人很喜欢吃热乎乎的饭菜，这道麻辣米线正好可以让我们秋天感觉不到冷意。我们小区‬外面，每天晚上‬‬就有卖‬麻辣烫、炒面、麻辣米线、馄饨、小笼包等小吃的。每当夜幕降临，这些好吃的美味就会散发出诱人的味道。由于我喜欢吃麻辣米线。所以，有时候晚上下班之后，就会不由自主的点上一份吃。路边的麻辣米线虽然是街边小摊位，但老板看经营的时间长，不仅颜值特别诱人，而且味道超级棒。

不过，今天晚上，我买了麻辣米线的所有食材，准备自己在家做。外面1份8元的麻辣米线，自己在家做不但干净卫生，经济实惠，,而且味道不输给外面的饭店。麻辣鲜香，米线劲道爽滑，好吃又解馋。天冷就爱这一口，香喷喷热乎乎，有菜有饭还有汤，一碗下肚舒服！现在，我把这道麻辣米线的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【麻辣米线】

食材：米线、豆腐皮、青菜、海带、香菜、姜末、葱花、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、十三香、豆瓣酱、火锅料、鸡精、味精、辣椒油。

做法：

1、盆中放入一把干米线，加入没过米线的清水浸泡至米线变软，米线如果不泡，直接煮，注意别煮过了。

2、一张豆腐皮洗干净，切成细条，适量的海带和青菜洗净，2根香菜切碎，2根香葱切小段，一小块将姜切碎备用，食材可以随意准备。

3、我用了4张豆干，豆干冲洗后淋干水分，用刀切条后再切小丁待用，也可以用豆腐，最好用老豆腐。

4、起锅烧油，油多一些，将豆干丁放进去小火慢炸，炸至表面金黄，表皮起皱，捞出控油。

5、锅中留底油，加入葱花姜末炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入一块火锅底料炒香。

6、加入炸好豆干丁，1勺辣椒面炒几分钟，再加入适量的清水，加少许食盐，鸡精，味精，十三香，煮5分钟左右，酱料浓稠就做好了。

7、锅中加水适量水烧开，放入我们提前泡好的米线，豆腐丝和海带丝煮一下，快熟时，放入青菜。

8、碗中调一个料汁，放点的胡椒粉，花椒粉，1勺辣椒油，一点盐，鸡精，浇上米线汤，用高汤最好，把米线和菜盛到碗里，再放入2大勺炒好的麻辣酱料，撒上香菜就可以了，吃一口太香了，吃完连汤都不剩。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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