文|天下大史
编辑|天下大史
注：本文来源于民间故事传说，存在部分虚构情节，请不要对号入座，请大家理性阅读。
前言自古南北文化就差异巨大，伴随网络发展，这个现象越来越普遍。
可能有的人对此没有什么概念，但对于南北两地都待过的小编而言，这种感觉可谓是感同身受。
南方与北方，文化相差的可不止一星半点，尤其是在菜市场上！
菜市场差异记得第一次去南方菜市场买菜，当看见香菜按根买的时候，小编整个人都惊呆了，还能这样买菜吗？！
此外，像什么土豆、萝卜，甚至就连大葱，都能一个个的买！
要知道，一根一根这样买菜，在北方是会被人笑话的！
记得小时候屯年货，家里人都是拿着好几个蛇皮袋，这些蛇皮袋的作用就是分类，一个袋子装土豆，一个袋子装白菜，以此类推。
就连猪肉，一买都是百十斤起步，屯年货嘛，到头一年来，可不得吃点好的。
可能受气温影响，北方都特别喜欢囤货，像什么大白菜之类的蔬菜，都是整车整车向家里拉，事后在家中挖个地窖，以此来保证蔬菜不会变质。
像这样的情况来上那么几次，整个冬天的蔬菜问题就不同担心了。
之后，碰上赶集时再买上百十斤猪肉，牛肉和羊肉可以少来一点，毕竟价格比猪肉贵，然后拿到家中，猪肉做成风干，牛羊肉则可以做成丸子。
年菜过年时，拿出风干的猪肉，搭配其他的菜品，还没炒熟，肉香夹杂这蔬菜香就飘满了整个院子，这个味道，就是年味！
将菜品做完后，拿起之前做好的牛羊肉丸子，熬上那么一锅丸子汤，那时候的小编，最喜欢吃的就是牛肉丸子，放在嘴里轻轻咬上那么一口，醇厚的牛肉香冲击着整个味蕾，别提有多爽！
不知道大家吃不吃酸菜，也就是腌制过的大白菜，经过长时间发酵，导致整个白菜变的又脆又烂，做菜时捞出两个白菜，然后用刀顺着菜帮子慢慢划动。
一条条晶莹剔透的酸菜呈现在众人眼前，无论是炒菜还是熬汤，那味道，给碗牛肉都不换！
当然，这只是小编老家的情景，由于文化差异，各种地区的菜品都不同。
不过在屯年货方面，想必各位北方人都大差不差，每每拎着蛇皮袋去赶集，心中就会发出感慨：“终于过年了！”
南方菜市场正如上文所说，南方的菜可以单个买，大到一棵白菜，小到一根葱，甚至就连香菜也可以只买一根。
这样的行为放在北方菜市场，摊主还以为你是故意找茬呢，不过还有另一种情况！
“哎呀，一根葱还付什么钱，拿走、拿走！”
这是北方菜市场最常见的情况，往往出现在买菜凑整的时候，或者是买完菜忘记买葱的时候，摊主就会大方的送你一两根。
没错，就是送，完全不要钱，甚至有时候买菜多得话，香菜大葱什么的都是成捆送！
可能正是因为这些数量上的差别，导致小编第一次看见南方菜市场时，突然感觉发现了新大陆，原来很多东西可以这样做。
其实南方菜市场，还有与北方很多不一样的地方，就好比卖肉，他们可以买上5块钱的肉，而这5块钱还可以选择，可以是纯瘦肉，还可以是五花，甚至就连排骨都可以一根一根的买。
事后，如果你有需求，老板还可以给你切好，我的天呢，这在北方是想都不敢想的好吧。
还有在海鲜方面，无论是一只螃蟹，还是一条鱼，只要你有需求，老板可以给你现场处理好，不仅省去了除鳞过程，就连鱼肉也会给你分好。
这种待遇，北方的小编实名羡慕好吧！
南北差异提起北方，大多数人的第一印象就是冰天雪地，要不就是北风萧瑟，冷啊，北方确实冷，即使有着暖气，但人们总要外出不是。
正是因为这个原因们，导致北方人在冬天不喜欢出门，按照小编老家的说法，这叫做“猫冬。”
然而，吃饭问题总得解决吧，不能因为不想出门就不吃饭，所以，这就造就了北方人轻易不买菜，一买就是一大顿。
买了这么多菜吃不完怎么办？担心变质怎么办？
那就想办法，无论是腌制还是风干，只要能保证菜品不放坏，怎么样都成，就这样，各种腌制品开始在北方盛行，这也造就了北方人的饮食习惯。
至于买菜，当一个人买一大堆菜时，其他人可能会感觉有点奇怪，但当一群人买一大堆菜时，你就会发现，原来事情就应该这样办。
久而久之，买菜量大的行为大家也就习惯了，而卖家当然也知道买家的需求，一来二去，这也成为了一种潜移默化的规矩。
南方人买菜为何那么少？南方人买菜为何只买那么一点？
首先还是天气原因，相较于北方的寒风萧瑟，南方的气候要温暖许多，这就导致人们愿意出门。
再者，南方的环境较为潮湿，而菜品最害怕的就是潮湿，虽然有着冰箱的存在，但无论多么好的冰箱，食物放久了都会变质。
既然买那么多菜放不住，那少买一点不就行了吗？南方人的想法就是如此。
在这样想法的加持下，南方人买菜的数量就开始减少，从刚开始的5颗土豆，到后来3颗土豆，直至到最后，他们开始一颗一颗的买。
为什么要这样买菜？因为新鲜啊，每次只买一顿的菜，或者只买一天的菜，既不会浪费，又不会担心菜品放坏。
和北方情况一样，当一个人只要一颗土豆的时候，其他人就会纷纷效仿，久而久之，南方菜市场就形成了这种情况。
可能有人会发出疑问，既然买菜都是一个一个买，那菜市场老板挣钱吗？而南方卖菜老板为什么服务那么好呢？
南方菜市场老板挣钱吗？咱们打个比方啊，一名北方老板拉来一车菜，有十个顾客前来消费，然后这一车菜成功卖完，能挣500块。
南方老板也是拉来一车菜，但是有50个顾客前来消费，虽然卖菜的过程有点久，但菜品最终还是卖完，最终却挣了700块。
由此可见，无论顾客买的菜品多与少，最后老板都是挣钱的，只不过比起北方，南方卖菜的过程较为复杂。
但是，大家有没有想过一个问题，南方的菜价为何普遍偏高？真是因为南方种菜少吗？
其实不然，南方菜价高是因为服务，正如咱们上文所说，同样的一车菜，南方与北方卖出的速度不一样，而南方老板就会开始想办法，那就是营销服务。
小结当然，无论是南方菜市场还是北方菜市场，都有着各自的好处，都有着各自不同的文化。
我们需要做的，就是尽可能选择新鲜干净的食材，这样做出来的饭菜，才会在好吃的同时，保证家人以及朋友的身体健康。
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