京酱肉丝是一道经典的家常菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、酱香浓郁而闻名。这道菜以猪肉丝为主要食材，搭配甜面酱和多种调味料，经过快速翻炒，肉质鲜嫩多汁，酱香四溢。京酱肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚会的佳肴。接下来，我将以家常美食达人的身份，为大家详细介绍京酱肉丝的制作方法。
二、准备食材
- 主料：猪里脊肉300克。
- 辅料：大葱1根、胡萝卜，黄瓜一根，生姜1块、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖适量、盐适量、食用油适量、淀粉适量。
三、处理食材
1. 将猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，腌制15分钟。
2. 大葱胡萝卜黄瓜洗净，切成细丝，生姜切末备用。
四、烹饪京酱肉丝
1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入生姜末煸炒出香味。
3. 加入甜面酱，小火翻炒至酱汁浓稠。
4. 倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀裹上酱汁。
5. 根据个人口味，适量加入白糖调味，翻炒至肉丝熟透且入味。
6. 最后，大火翻炒收汁，让菜肴更加入味。
五、装盘与享用
将炒好的京酱肉丝盛入盘中，撒上切好的大葱丝，色彩鲜艳，香气扑鼻。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。
六、小贴士
1. 腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
2. 炒制甜面酱时要用小火，避免酱汁糊底。
3. 肉丝的炒制时间不宜过长，以免肉质变硬。
4. 可以根据个人口味加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。
5. 大葱丝可以最后放入，保持其脆度和新鲜感。
希望这个京酱肉丝的教程能帮助你在家也能轻松制作出美味的家常菜肴，让你的餐桌更加丰富多彩，享受烹饪带来的乐趣与满足！这道经典的家常菜定能为你的家庭聚会增添不少亮点，带来温馨与满足。
