春分时节，气候逐渐转暖，阳气上升，正是调理脾胃的好时机。中医认为，春属木，与肝相应，而肝气过旺容易影响脾胃功能。
因此，春分时节健脾尤为重要。小麦性平味甘，具有健脾养胃、益气补虚的作用，适合春季食用。
小麦性平味甘，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、健脾、除热、止燥渴等功效。
小麦秋种冬长，春生夏实，得天地四时之气，五行皆备，是五谷中的珍品。
馒头作为小麦制成的面食，经过发酵后，小麦中的营养成分更容易被人体消化吸收易于消化吸收。
能够为身体提供充足的能量，春分时节食用一些馒头，有助于调和脾胃，顺应春季养生的需求。
分享几款养生馒头的做法:
一
菠菜南瓜肉松馒头卷
把春天的色彩与活力揉进馒头里，金黄的南瓜、翠绿的菠菜，搭配上胡萝卜的点点红，色彩清新又温暖，仿佛把整个春天都捧在了手心。
这款时蔬馒头不仅美味健康，配料也十分干净，搭配上香浓的南瓜肉松馅，美味瞬间升级。
制作：1️⃣准备材料2️⃣蒸熟南瓜压成泥3️⃣焯水菠菜挤干水，切碎，少许小苏打固色蒸熟胡4️⃣萝卜切成丁
馅料：1️⃣蒸熟南瓜泥320克2️⃣肉松150克搅拌均匀
面团：
1️⃣100克南瓜泥、100克菠菜碎、50克胡萝卜丁2️⃣4克酵母、400克面粉，合成面团（未加水，果蔬泥含水量不同，酌情调整）3️⃣面团揉均匀，擀成长方形面皮铺上馅料，从下往上卷起密封醒发好，上汽蒸15分钟换个说法，不改变格式
二
苹果山药红枣馒头
这款馒头无糖无油，自带天然香甜，营养丰富又养脾胃，是春季养生的绝佳选择，大家千万别错过哦！
食材准备：面团：中筋面粉230克、酵母2克、苹果75克、山药90克、红枣（去核）20克、黑芝麻5克
制作步骤：1️⃣将苹果、山药和红枣放入锅中蒸熟，蒸好后连同汤汁一起倒入料理机，搅打成细腻的泥状。
2️⃣用苹果山药泥将酵母化开，然后倒入面粉中，加入黑芝麻，搅拌成絮状，轻轻揉成面团。盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟，之后再揉至表面光滑。
3️⃣把松弛好的面团搓成长条，均匀分成5个小面团。取一个面团，用手掌根部从外向里反复折叠按压几次，让面团表面形成纹路。
在有纹路的一面抹少许水，放在揉面垫上，光滑面朝上，用手将面团包住，顺时针转圈，直到纹路几乎看不见，最后把面团搓得稍微高一些。
4️⃣将整形好的面团放入蒸锅中，发酵至原来的1.5倍大。
发酵时要观察面团的状态，而不是单纯看时间，当手指按压面团表面能缓慢回弹，且面团拿在手上感觉轻飘飘的，就说明发酵好了。
5️⃣水开后放入蒸锅，中火蒸14分钟，蒸好后焖3分钟再出锅。
小贴士：由于不同食材蒸熟后产生的水分含量不同，大家在和面时要预留一些面粉，根据面团的实际状态适量增减面粉用量，以确保面团的质地适中。
三
黑芝麻核桃红枣馒头
春天，养生从吃这款营养满满的馒头开始啦～
食材准备：中筋面粉250克、温水140克、酵母2克、熟黑芝麻20克 + 50克、红枣碎40克、核桃仁30克、桂圆10个、红豆
制作步骤：
1️⃣先将黑芝麻放入料理机中磨碎，直至出现油脂。取出其中20克，与面粉混合均匀。
2️⃣将酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。之后再次揉面，直至面团表面光滑。
3️⃣将面团擀成27×23厘米的长方形面片，在面片上铺满馅料（一侧预留1厘米不铺馅料，将该部分略压薄并抹点水，这样收口时会更加贴合）。
接着将面片卷成长条形，用刀切去头尾，再将剩余部分平均切开，最后整理一下形状。
4️⃣将做好的馒头生坯放入蒸锅中，发酵至原来的1.5倍大。水开后放入蒸锅，中火蒸13分钟，蒸好后焖3分钟再出锅。
这款馒头不仅营养丰富，还带有黑芝麻、核桃和红枣的香味，是春分时节养生的绝佳选择。
