中国地域广阔，饮食种类丰富，早餐的选择项也非常多。作为江苏连云港人，我们这边常吃的是豆浆油条和包子，喝的主要是豆浆和粥。在武汉出差的时候，发现那边的早餐店中基本上都提供热干面，这对于我来说过分干且油腻了。除了这些日常早餐外，还有一种早餐比较受孩子的欢迎，这些食物中普遍含糖量高，而且口感层次分明，迎合孩子的口感，比如麻团。麻团这种食物在国内比较常见，但是不同的地方，有不同的叫法。有的地方叫油堆或煎堆，有的地方叫珍袋、麻圆或炸枣。从这些名字中也可以推断出麻团的形状。
麻团的形状是球形，因为是用手捏的，所以并不是规则的球形。最外面覆盖上芝麻，而里面通常会加入豆沙作为馅料。然后通过油炸的方式让其膨胀变大。吃起来外面脆，里面软糯粘牙。麻团用到的粉并不是普通的面粉，而是糯米粉，很多人因为不知道这一点，在家里做的时候，炸出来的麻团往往不会膨胀，吃起来硬如疙瘩。麻团想要好吃好看，对糯米粉的要求也很严苛，最好是选择优质的糯米粉。否则在口感和外观上可能会不尽如人意。
麻团
材料：糯米粉，白砂糖，豆沙，食用油，酵母粉，芝麻
做法
1、选用糯米粉300g，放入容器中，然后加入酵母粉，800g白砂糖和40g食用油，加入适量的水搅拌后，揉成表面光滑的粉团在容器上面盖上保鲜膜或者盖子。趁着醒面的时间，把准备好的芝麻绞碎，并且将豆沙搓成团。如果没有豆沙，不用馅料也可以。
2、1个小时后之后，把粉团搓成小段，然后揉成小圆形，用手掌或者是借助工具压扁，加入馅料后收口搓圆。然后在绞好的芝麻中滚上一圈。
3、在锅内加入油，经常做油炸，可以准备一个小锅，这样油不用放太多，又可以实现油炸的物体受热均匀。先将油加热，然后插入木筷子，木筷子上冒泡比较快，可以将麻团放进去油炸，油炸的过程中一定要小火，并且要不停的缓慢的翻动，防止因为受热不均匀导致破裂。最后麻团均匀的膨胀，表面呈现均匀的金黄色就可以了。
豆沙可以直接买现成的，不需要另外添加糖。自己做则需要将红豆煮烂，然后在锅中加入白糖一边加热一边翻炒至可以塑形，取出搓成团。
