五花肉烧茄子，这道看似简单的家常菜，却以其独特的风味和丰富的口感俘获了无数食客的心。五花肉的肥而不腻与茄子的软糯鲜香完美融合，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅制作简单，还能让家人围坐在一起，共享温馨的时光。
要制作这道美味的五花肉烧茄子，首先需要准备好以下食材：五花肉300克、茄子2根、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、葱1根。调料则需要食用油30毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐3克、鸡精2克。
接下来是详细的烹饪步骤：
1. 处理食材：将五花肉切成薄片，茄子切成滚刀块，青椒和红椒切块，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
2. 煎五花肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片，煎至两面金黄，逼出油脂后盛出备用。
3. 炒茄子：利用锅中剩余的油，放入茄子块，煎至表面微黄，茄子变软后盛出。
4. 爆香调料：锅中留少许油，放入大蒜片、生姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 混合食材：将煎好的五花肉和茄子倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒：最后放入青椒和红椒块，翻炒至断生即可出锅。
这道五花肉烧茄子的关键在于五花肉的油脂与茄子的完美结合。五花肉的油脂在烹饪过程中渗入茄子，使其更加饱满多汁，而茄子则吸收了五花肉的精华，口感更加丰富。青椒和红椒的加入不仅增添了色彩，还为这道菜带来了一丝清爽。
五花肉烧茄子不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚餐的经典选择。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得心满意足。它的制作过程简单易学，却能让食材的美味发挥到极致。如果你还没有尝试过这道菜，不妨动手做一做，感受它的独特魅力吧！
用户10xxx82
对平台追责