“一日之计在于晨，一年之计在于春”，立春过后，温暖的春意渐渐地在大街小巷悄然绽放，这时候的春天就像是一个最美的约会，等着我们去赴这场美丽的约会。
这个时节也是人体滋补的最佳时节，不少人这个时候就开始给自己进补了，但在饮食、起居和运动上都需要特别的注意，才能避免在春季增强体质，却也因此导致了上火，对我们健康不利。
春季养生，保暖是重点。春季气温虽暖，但早晚温差较大，这时更需要做好保暖措施，避免受寒后引起身体不适。多穿一些保暖的衣物，减少短时间内的温度变化，避免过度疲劳，保持良好的作息，才能更好地适应春季的气候变化。
春季不养，一年白忙，建议中老年，多吃春天5宝，健健康康过春天！
那么接下来，我就来分享一些适合春季吃的家常菜谱，简单易学，适合日常在厨房做给家人吃。家人们可以根据自己的口味和需求进行调整和改进。
春天的五宝
第一款：西芹炒虾仁
①.西芹的营养价值
西芹含有丰富的维生素C、维生素K、钾、钙、镁等营养成分，有助于增强人体免疫力、降低血压、促进血液循环等。
②.西芹适合与什么搭配
西芹的口感脆嫩、清爽，非常适合与各种食材搭配，不同的搭配可以带来不同的口感和营养价值，比如可以与瘦肉、豆腐、海鲜等搭配，增加菜肴的营养价值和口感。
③.西芹的做法
步骤1：西芹要挑选新鲜、鲜绿、不发黄的，剁成小段
步骤2：西芹用开水焯水，5秒后捞出
用开水焯水西芹，可以去除一部分农药残留和细菌，同时也能保留其营养成分和口感。在焯水之前，可以先将西芹用清水冲洗干净，然后将其放入开水中焯水， 时间控制在5秒左右即可，焯水时间过长会导致西芹中的营养成分流失过多，口感变得过于软烂，不建议将其浸泡在水中，以免营养成分流失。
步骤3：将虾仁腌制入味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀
虾仁是营养丰富的海鲜食材，含有高蛋白、低脂肪、丰富的微量元素等营养成分，腌制时只需要加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀即可，腌制时间根据个人口味和需求来决定， 一般腌制5-10分钟即可，上锅蒸10分钟左右即可，不要蒸太久哦。
步骤4：油热加入西芹翻炒，再加入虾仁翻炒，加入盐、胡椒粉和一点点糖调味
改小火，加入西芹翻炒，加入盐、胡椒粉和一点点糖调味，翻炒均匀后加入蒸好的虾仁搅拌，听到滋滋的声音就可以出锅啦。
第二款：香菇油菜
①.香菇的营养价值
香菇是一种营养丰富的食材， 含有大量的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、降低血脂、抗菌消炎等功效，并且香菇的口感鲜美，适合多种烹饪方式，如炒菜、煲汤、炖肉等。
②.香菇的制作步骤
步骤1：香菇洗净切片，油菜修整齐，浸泡水中备用。
步骤2：热锅加入食用油，油热后放入切好的香菇煸炒出香味
将适量的食用油倒入热锅中，待油热后，加入切好的香菇，煸炒至香味四溢，注意不要煮太久，否则会失去香味和口感。
步骤3：加入油菜翻炒，加入盐、胡椒粉和鸡精调味
将洗净的油菜放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可，注意不要翻炒太久，否则会影响油菜的口感和营养。
第三款：木耳青椒炒腐竹
①.木耳的营养价值
黑木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等，具有降血压、降血脂、抗氧化等保健作用。同时，黑木耳的口感鲜嫩，味道独特，非常适合与多种食材搭配，增加菜肴的风味。
②.木耳的步骤
步骤1：黑木耳浸泡泡发，泡水时加入盐和食用油可以让黑木耳更加脆嫩有弹性。
步骤2：泡发好的黑木耳清洗干净，剪去根部
将泡发好的黑木耳用清水冲洗干净，去除根部，用剪刀剪去根部，可以去除黑木耳的杂质和异味，使其更加美味可口。
步骤3：青椒去皮切丝，腐竹提前泡发
青椒是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素B2等多种营养成分，对人体有很多好处。青椒的去皮可以去除一些涩味，使其味道更加鲜美可口，增加食欲。
腐竹是一种豆制品，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，也是素食者的良好选择。浸泡腐竹可以使其变得更加鲜嫩可口，但如果泡发不当，可能会导致腐竹变得过于软烂，失去口感，因此在泡发时需要掌握好时间。
步骤4：热锅加入油，加入青椒翻炒，加入盐、胡椒粉和鸡精调味
步骤5：翻炒一会，加入泡发好的腐竹翻炒，加入盐和生抽调味
第四款：炒土豆丝
切丝：先将土豆去皮切成薄片，然后用刀将薄片切成细丝，注意刀工要均匀，这样炒出来的土豆丝会更加美味可口。
加水：加水可以帮助去除土豆中的淀粉，使土豆丝更加爽口，水开之后，将土豆丝放入锅中，用中小火焯水，注意不要煮太久，以免过度加热。
步骤：热锅加油，加入葱姜炒香，加入土豆丝翻炒，加入盐和生抽调味
第五款：木耳炒山药
山药营养丰富，具有健脾开胃、益气养阴等功效，是一道非常健康的食材，但山药容易氧化变黑，因此需要在切完后尽快烹饪。
步骤1：山药去皮切丝，浸泡在水中备用
步骤2：泡发好的木耳清洗干净，剪去根部
木耳是一种营养丰富的食材，具有增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等功效，是一道非常健康的食材。但是，木耳容易发霉变质，因此需要在吃之前提前清洗干净，并去掉根部，以免影响口感和味道。
这几道菜的制作步骤都很简单，只需要掌握一些基本的烹饪技巧和注意事项，就能轻松烹饪出各种美味的菜肴，快来试试看吧！
