树莓奶油巴斯克
树莓奶油巴斯克
制作步骤:
材料清单:
巴斯克蛋糕部分:
奶油奶酪:250克
糖:40克
鸡蛋:2个全蛋 + 1个蛋黄
淡奶油:130毫升
玉米淀粉:10克
树莓酱部分:
树莓:100克
糖:25克
柠檬汁:适量
树莓奶油部分:
树莓酱:50克
淡奶油:220毫升
制作步骤:
1.制作巴斯克蛋糕:
将奶油奶酪放置室温下软化,加入糖混合均匀。
逐个加入鸡蛋和蛋黄,每次加入后都要充分搅拌混合。
倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
筛入玉米淀粉,搅拌至面糊中无颗粒。
将混合好的面糊倒入六寸蛋糕模具中。
2. 烘烤巴斯克蛋糕:
预热烤箱至上下火220度。
将蛋糕模具放入烤箱中,烘烤约25分钟,或直至蛋糕表面呈现焦黄色。
3. 制作树莓酱:
将树莓、糖和适量柠檬汁放入锅中,小火煮至树莓软化,酱料变浓稠。
熄火后稍微冷却,然后用搅拌机打成顺滑的果酱,备用。
4. 制作树莓奶:
将树莓酱与淡奶油混合,用电动打蛋器打发至体积膨胀,形成稳定的奶油霜。
5. 装饰与享用:
巴斯克蛋糕烘烤完成后,取出冷却,然后放入冰箱冷藏至少3小时。
冷藏好的巴斯克蛋糕取出,用树莓奶油进行装饰,可以点缀上新鲜树莓、水果切片和鲜花增加美感。
切片后即可享用这款美味的树莓巴斯克蛋糕。
巧克力威化芝士蛋糕
巧克力威化芝士蛋糕
制作步骤:
材料清单:
饼干底部分:
饼干碎:50克
融化的黄油:30克
芝士蛋糕部分:
奶油奶酪:250克
糖:35克
热牛奶:50克
吉利丁片:8克
淡奶油:150克
威化饼干甘纳许部分:
淡奶油:35克
巧克力:30克
制作步骤:
1.制作饼干底:
将饼干碎和融化的黄油混合均匀,铺在模具底部,压实。
将模具放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芝士蛋糕糊:
吉利丁片提前用冷水泡软。
奶油奶酪搅拌至顺滑,分别加入糖和淡奶油,搅拌均匀。
将泡软的吉利丁片与热牛奶混合,搅拌至吉利丁完全融化。
将融化的吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中,混合均匀。
3. 组装蛋糕:
先将一半的芝士糊倒入铺有饼干底的模具中,放上两块威化饼干。
再倒入剩余的芝士糊,确保威化饼干被完全覆盖。
将模具放入冰箱冷藏至少4小时,或直到芝士蛋糕凝固。
4. 制作甘纳许:
将淡奶油加热至微温,倒入巧克力中,搅拌至巧克力完全融化,形成甘纳许。
5. 装饰与享用:
从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕,小心脱模。
将甘纳许均匀地倒在蛋糕表面。
可以用奶油花和额外的威化饼干进行装饰。
粉椰酥粒麦片司康
粉椰酥粒麦片司康
制作步骤:
材料清单:
酥粒部分:
低筋面粉:70克
细砂糖:40克
杏仁粉:10克
黄油:45克(无需软化)
金味营养麦片:1包(约28克)
司康部分:
低筋面粉:80克
金味营养麦片:2包(约55克)
白砂糖:10克
海盐:适量
泡打粉:3克
黄油:20克(无需软化)
厚椰乳:45克
仙人掌果粉:适量
椰丝奶盖部分:
淡奶油:100克
白砂糖:6克
仙人掌果粉:一小勺
制作步骤:
1.制作酥粒:
将酥粒部分的所有材料放入一个大碗中,用手搓成细沙状。
将搓好的酥粒放入冰箱冷藏备用。
2. 制作司康:
除了牛奶外,将司康部分的所有干性食材混合在一起,用手搓成细沙状。
加入适量的仙人掌果粉,混合均匀。
少量多次地加入厚椰乳,边加边混合,直到面团成型。
将面团平均分成6等份,揉成圆形。
在酥粒碗中滚一圈,让司康面团蘸满酥粒。
3. 烘烤司康:
将蘸满酥粒的司康面团放入铺好烘焙纸的烤盘中。
预热烤箱至180度,将烤盘放入烤箱中,烤约20分钟,直到司康表面金黄酥脆。
4. 制作:
将淡奶油、白砂糖和一小勺仙人掌果粉放入搅拌碗中。
使用打奶泡器将混合物打至浓稠,类似于奶盖的质地。
5. 装饰与享用:
将烤好的粉色司康取出,放在盘子上。
轻轻地将打好的椰丝奶盖倒在司康上。
最后撒上一些金味麦片和椰丝作为装饰。