自助餐曾经是很多人的首选，毕竟吃自助餐可以吃到各种各样的食材，的确很诱人。但是，随着时间的推移，大家吃自助餐的热情明显降低了，包括我自己，也是一样的，以前特别喜欢吃自助，和朋友们在一起也比谁吃的多，看谁能吃回本。以前吃自助餐，最大的一个信念就是吃回本。

为了能吃回本，可以直接饿上两餐，早餐和午餐不吃，去吃晚餐自助，现在想起来都觉得挺滑稽的，但是实际上到了自助餐厅，也吃不了多少，吃完之后还特别难受。每一次吃完自助餐，都会想着这辈子再也不吃自助了，然而，依旧可以等来下一次自助。

就自助餐的味道来看，其实主要还是要靠自己来调味，这都是根据自己喜好来的。然而，能否调制出美味的调料，也要看自助餐厅提供的调料质量，有的自助餐厅调料很简陋，而且品质不高，这种餐厅肯定不会有人去第二次。

再就是自助餐厅的材料了，很多人也都发现了，自助餐厅的很多肉食都是合成的，一般都是冻品，鲜活的很少，只要是稍微贵一点的材料，都会有限制条件，不是限时供应呢，就是直接没货了。而且，很多时候，我们在网上看餐厅的一些介绍，图片等等都会觉得不错，但是一到现场就是截然不同的感觉了。

在日本的核废水排海之后，很多海鲜自助餐厅生意也变得不景气了。以前有很多喜欢吃海鲜的时候都会选择来海鲜自助餐厅吃，这样也比较划算，但是自从核废水排海之后，很多人都不吃海鲜了，海鲜自助餐厅的生意也大不如以前。

不少网友也表示自助餐并不好吃，自助餐也是最容易开的店铺，基本上是不需要什么厨师的，只需要熬制汤底就可以了，还有一些汤底也直接就勾兑出来了，不需要什么太大的技术含量。所以，味道方面嘛，也肯定是差一些的。

包括一些很知名的自助，以前的材料都还可以的，但是随着时间的推移，越来越不好吃，感觉品质下降比较严重，如果一个自助餐厅的品质不够，也必然会迎来倒闭的结局，现在市面上的自助餐厅也的确少了很多。

不好吃、吃不回本、吃了撑的难受，甚至还有的吃了拉肚子，这些都是导致很多人都不愿意再选择吃自助餐的原因，不过，对很大一部分消费者而言，自助餐的价格无疑是越来越贵了，以前50以内都能吃到品质不错的自助餐，现在随便都要七八十，都还是比较差的，好一点的自助都已经到了百元左右，更让人很多消费者无法接受的是自助餐还要额外加收汤底费。

同样的价格，都可以吃一顿很好的了，吃自助餐也的确是不划算的选择。花这么多钱吃个自助餐，还不如自己买点食材吃火锅呢，加个火锅底料，买点新鲜的食材吃起来难道不香吗？

话说，现在随着网络的发展，很多人都从网络上学习了怎么做菜，大家也都更愿意在家自己做，没有必要跑出去吃自助餐了。现在的自助餐厅越来越少，顾客也越来越少，相信在未来，还会继续降低吧。

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