擂椒皮蛋，一道清爽又美味的家常菜，不用一滴油，简单几步就能做出，非常适合夏天食用。下面是详细的做法：
【食材准备】
3个皮蛋
3根青椒（如果喜欢吃辣，可以选择尖椒）
3瓣大蒜
【步骤】
1. 皮蛋处理：将皮蛋剥壳，切成小块备用。
2. 青椒处理：青椒洗净，切成条状。如果喜欢吃辣一点的，可以选择使用尖椒。
3. 蒜头处理：大蒜去皮，切成碎末。
4. 调汁：取一个小碗，按照个人口味加入适量的盐、酱油、醋和糖，搅拌均匀，调成适合自己口味的酱汁。
5. 炒制青椒：将青椒放入锅中，用中小火翻炒，直到青椒表面出现微微焦黄的虎皮纹，变得略微软熟。
6. 混合食材：将炒好的青椒、切好的皮蛋和蒜末放入一个大碗中，加入之前调好的酱汁。
7. 调味：使用筷子或勺子将所有食材充分混合，让调料均匀地裹在食材上。
8. 装盘：将混合好的皮蛋和青椒装盘，即可享用这道清爽美味的擂椒皮蛋。
小贴士：如果你想要更加低卡的版本，可以将白糖替换为代糖，这样既能保持口感，又能减少热量的摄入。此外，这道菜无需添加任何油脂，既健康又美味。
现在你已经掌握了如何制作擂椒皮蛋的方法，快去尝试做一盘吧，搭配上一碗冰镇绿豆汤，绝对是夏日里的最佳享受！
