当面临收麦子的任务时，可以采取以下措施来有效应对：

准备工作：检查收割机械：确保收割机和其他相关机械设备处于良好的工作状态，进行必要的维修和保养。组织劳动力：根据麦田的面积和收割进度，合理安排人力，确保有足够的劳动力参与收割。安排运输工具：准备好运输麦子的车辆，确保麦子能够及时运送到存储地点。天气观察：密切关注天气预报，避免在雨天或大风天气进行收割，以减少损失。合理安排收割时间，确保在最佳天气条件下进行收割。收割过程：使用合适的收割机械，根据麦田的实际情况调整收割高度和速度。注意收割机的行进路线，避免重复收割或遗漏。及时处理收割过程中的杂草和秸秆，确保麦田的整洁。后期处理：将收割的麦子及时晾晒，去除多余的水分，防止发霉。对麦子进行筛选和分级，去除杂质和不合格的麦子。将筛选好的麦子存储在干燥、通风的仓库中，确保麦子的质量。安全措施：在收割过程中，确保工作人员的安全，提供必要的防护设备。注意防火和防盗措施，确保麦田和存储仓库的安全。环保与可持续性：尽量减少收割过程中的浪费，将秸秆等废弃物进行合理利用或处理。考虑采用环保的收割技术和方法，减少对环境的影响。信息化管理：如果条件允许，可以使用现代化的信息技术手段，如GPS定位、智能监控等，来提高收割的效率和精度。

通过合理的安排和准备，以及有效的应对措施，可以确保收麦子任务的顺利完成，并最大限度地减少损失。

麦子收割后，处理麦子中的水分是一个重要的环节，直接关系到麦子的品质和存储。以下是一些处理麦子中水分的建议，按照清晰的格式进行分点表示和归纳：

1. 晾晒方法

露天晾晒：

将麦子放置在平坦的场地上，使其在太阳下暴晒。晾晒时间根据天气情况而定，通常在晴天进行。这种方法简单直接，但需要注意避免小麦遭受风吹雨淋。

机械晾晒：

使用专业的小麦晾晒机，将麦子放置在机器内部进行晾晒。这种方法比较高效，节省时间，但需要注意操作方法，避免损坏小麦。

室内晾晒：

将麦子放置在通风透气的室内，在自然风下晾晒。这种方法比较安全可靠，但需要有足够的室内空间。

2. 注意事项天气情况：选择晴天进行晾晒，避免在阴天或雨天进行。避免受潮：在晾晒过程中，确保麦子不受到潮气的影响，因为潮湿会导致麦子发霉。时间和温度：掌握好晾晒时间和温度，避免过长或过冷影响小麦的质量。防止风吹：露天晾晒时，要注意防止小麦被风吹跑。3. 水分控制标准在进行小麦的存储之前，应确保小麦的水分含量降到合适的标准。一般来说，小麦的水分含量应控制在12.5%以下。4. 贮藏方法

热密闭贮藏法：利用夏季高温曝晒小麦，然后趁热放进经晾晒处理的缸或其他储具内，用薄膜密封储具口，杀死害虫卵、蛹、幼虫及成虫，达到聚热杀虫的效果。低温贮藏法：利用冬季低温进行自然通风、机械通风降温，然后趁冷密闭，延缓外界高温影响。自然缺氧贮藏：在密闭情况下进行自然缺氧保管，使氧气浓度降低，达到防虫、防霉的目的。