霜降以后至严寒到来之前的时间内，胡萝卜将进入肉质根迅速膨大期，即经济产量的形成高峰期，同时也是胡萝卜需水需肥的高峰期，因此，在此阶段内加强田间管理，这个阶段的田管不但能提高产量，更重要是能搞高产品质量，改善口味。根据生产实践田间管理要做好以下几方面的工作：

一、追施膨根肥

胡萝卜肉根膨大所需的温度是白天15～23摄氏度，夜间13～15摄氏度，地温18～23摄氏度。10月中旬至11月的气温，正是胡萝卜肉质根膨大所需的温度。从胡萝卜生长阶段来看，胡萝卜也进入需肥高峰期，因此时植株生长在12叶前，肉质根手指大小时，正是追施膨根肥的最佳阶段。这时养分充足肉质根能充分膨大，并且肉质多汁清脆，营养丰富，商品价值高。如果此阶段追肥不及时或肥料使用不合理，会导致肉质根毛根多且分杈，产品的商品性下降。

膨根肥应侧重追施钾肥；根据土壤肥力状况，每亩施硫酸钾复合肥20~30斤、或硫酸钾20斤，充分溶解后随水冲施或直接浇施。注意这次追肥不宜使用氮肥，以防叶片徒长。在施肥的同时也可进行叶面追肥或喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高果实膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。追施叶面肥，可以迫使植株枝条顶梢旺盛的精华营养回流，转向饱和供应地果膨大。一般每亩用磷酸二氢钾80克加60％氯化胆碱10毫升，兑水30～50斤喷洒，连喷2次，间隔期10天。

二、水分调控

水分在此阶段与养分同等重要，但要合理运用好。一般潮沙地不需浇水，土壤含水量可以满足肉质根膨大所需要的水分，如果再浇水反而不利于肉质根膨大。对于其它保水性一般及较差的土质，要根据土壤墒情进行补水，到起收浇这一水就即可，以不需再浇水，以免肉质根产生毛根，影响出售。浇水与追肥相结合，浇水以跑马水为好，做到水过地表无积水，以免积水渍根。浇水在中午前后，不宜在早晚进行，以水温低而影响根系的正常生长。

三、防病治虫

进入冬季后随气温降低，空气干燥胡萝卜一般不会发生病虫害，但温暖的条件下，有些地方有较严重的白粉病发生，可以选用40%氟硅唑（福星）6000倍液或80%硫磺（成标）干悬浮剂800倍液或15%三唑酮1500倍液或30%氟菌唑（特富灵）可湿性粉剂3000倍液喷雾防治，连续2次，间隔7天。蚜虫发生时可用10%吡虫啉（一遍净）1500倍~2000倍液喷雾防治。

四、拔除杂草

胡萝卜种植一般不使用除草剂，前期可以中耕灭草，但植株封垄后，中耕不太方便，可以人工拔除，防止与胡萝卜争肥水，减少对土壤养分的消耗。在拔草的同时顺便将下部老黄叶片打去，增加植株间的通透性，提高叶片光合效能，使更多光合物质流向肉质根，提高其品质。