在这大众创业，万象创新的时代，很多刚毕业的小主们都跟小编一样，都不甘去工作当一个平凡的上班族，都开始了自主创业历程。随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平不断提高。十八大之后，即将开始的新一轮城镇化浪潮必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的快速发展。那么如何让烘焙店在创业初期如何经营更好？投资烘培店怎样经营才能让创业梦想实现呢？请各位小主们跟随小编一起来看看吧！
要开一个烘焙糕点店针对的消费群体是哪类人呢?
1.学生，孩子都喜欢甜食多于正餐，但是又不能完全只吃零食，所以面包糕点是个不错的选择，并且现在越来越多的孩子补课不能按时也没有那么多的时间吃饭的情况下，面包糕点变成了他们充饥的好食物，并且携带方便，不容易坏。好多家长都会为孩子准备这样的间食。
2. 普通社区居民，社会的多元素发展早餐也不拘泥于豆浆油条了，好多人都尝试西式早餐，面包牛奶是比油条还健康的选择。更由于面包的口味众多适合大众的口味，所以跟成为了早餐的必备选择。
3. 上班族，每天赶着上班的白领们，常常没有时间在家里边安心的吃上一顿饭，因为早出晚归每个人都想多睡一会，所以做早餐的时间就被占用了。每天上班族都会在公司附近买了早餐在上班，这成为了一个新的就餐模式。
针对这样的消费群体我们自然而然的得出了烘焙店选址的结果
1. 学校附近，这个地点人流量众多，而且能更保证这一点，每天众多学生都会涌进校门。这样在学校附近五十米之内开一家面包店是个再好不过的选择了。收入十分有保障，只要面包糕点的种类齐全，新颖并且是方便的分装形式就会非常合理了。
2. 写字间附近，写字间附近真的是一个好地点，当然租金方面也会相对高一点，但是按照收益与资金的比利来算还是完全合适的地点。这一区域属于高消费群体，与学校门前不同的是，面包的种类并不用那么多，但是一定精致一些，品质提高的同时价格也可以同时提高一些，即使客流量不如学校稳定，收益也不会差。
3. 居民区附近，这个地点的特点就是，消费群体较稳定，品种也可以适当的减少，可以根据喜好来专门制作几类品种的面包。由于购买的都是年龄较大的家长类消费者，所以可以在价格和促销上做些文章。
消费群体和地点都选好了那要怎样经营烘焙店呢?
除了正常的销售当然必不可少的是要进行一下营销的策略，其中最见效的莫过于价格战，由于烘焙店的经营数量十分众多，为了更好的生存不得不有一些价格上的优惠在里边，不然味道一样的东西怎么会更加吸引消费者呢。其次就是品种和味道战了，独特创新的DIY一直以来都是各个行业追求的目标。要重视提高烘焙技艺，烘焙糕点行业经常举办有关烘焙的各类比赛和展览，以增加专职人士互相考察、学习、鉴别的机会，以此不断改进糕点面包制作工艺。面包糕点的外形口味都会成为购买的影响因素。要想经营长久当然细节是要注意的了，也是成败的关键。
宣传策略不能少
经营烘焙店的时候，针对不同的地方消费群体宣传的策略也很有讲究，针对白领现在最好的办法莫过于短信，网络的推广，社交平台效果最为明显;而针对学生则需要用海报等进行宣传，每当去学校路过是都会看见最新的打折促销信息;而老年人，他们喜欢固定一家店，所以最好的方法就是发一些买几次赠一次的优惠券，这样的方法会促进他们的购买欲。
服务质量起点要高
我们都知道海底捞的企业文化建立于优良的服务质量上使其火爆整个餐饮行业，这点我们也可以向其学习借鉴。服务要从细节出发，突出细节作用 ，只有持续提升自己的服务质量，才能够始终满足顾客的需求。“勿以善小而不为”，改善服务中的每一个细节，把它们当作大事来切实落实；“勿以恶小而为之”，损害形象的每一个细节，都不能当作小事置之不理。提升服务质量要从点滴做起，要让每一点改善都带给顾客更大的方便与满意，因为这才是服务的生命源泉所在。 服务质量低，服务环境不好，意见反馈不及时，顾客体验不舒服，就造成人流量的减少，生意自然而然的就差了。
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