锅具不只是简简单单的做饭家伙，它们更像是我们和美食之间的那座桥，直接关系到我们做饭时的心情和最后端上桌的成果。
当初，我对不粘锅是满怀期待的，心想这玩意儿肯定能让我做饭更轻松，结果呢，用了一年下来，我发现不粘锅的毛病还真不少。
最后，我还是决定换回了铁锅，这可不是因为我喜欢折腾，而是真的觉得铁锅更靠谱。
这期内容，就给大家好好说说为什么我会选择不粘锅，又是为何要果断换回铁锅的，希望能给你选锅带来一些参考。
不粘锅初印象
刚把不粘锅买回家的时候，确实让我眼前一亮，使用体验超级好！
该说不说，不粘锅那光滑的涂层和一流的不粘性能，确实让我惊艳了一把，做饭简直轻松愉快，不管是煎蛋还是煎鱼，食材在锅里滑来滑去，绝对不会粘锅，还保持住了完美的形状和色泽。
做完饭，清洗起来也是很轻松，拿块布轻轻一抹，锅就干干净净了。那时候，我觉得做饭不是累活，真的是个做饭的得力好助手。
不粘锅缺点渐显
哪知道时间一长，大概用了1年左右吧，不粘锅的问题就开始慢慢显现出来了。刚开始的那种新鲜和便利感慢慢被一些实际问题取代了。
1、涂层易脱落
我虽然一直挺小心的，用木铲炒菜，清洁时也只用软布，可涂层还是慢慢地出了划痕，磨损了。
用得越多，划痕就变得越明显，最后涂层就开始脱落，不粘效果也就越来越差。
以前轻轻一煎就能出来的漂亮鸡蛋，现在老是粘锅；煎鱼也是，鱼皮根本就破破烂烂的，粘在锅上不好揭。
2、粘锅现象愈发严重
更糟糕的是，涂层一磨损，锅就越粘越严重了。
做饭的时候，我要加更多的油，就为了防粘，但这样一来，油吃得多了，对身体健康不见得好事，而且做出来的菜也变得油油的，口感就不那么好了。
3、潜在的健康隐患
用的时间越长，我也开始担心，脱落的不粘锅涂层是不是也有点危险啊。
有些研究说，涂层要是损坏了，高温下可能会掉落一些有害的东西，这些玩意儿可能会混进食物里，对身体健康不太好。
想到这个，我就有点担心，毕竟家里人的健康最重要。每次用锅，都得小心翼翼的，生怕出了啥问题，心里老不踏实了。
果断决定用回铁锅
在使用1年多以后，我决定放弃不粘锅，去超市买了个铁锅，用着更让我放心，在我看来，铁锅的优点很明显：
1、更加坚固耐用
和不粘锅比起来，铁锅的耐用性真的是它的一个大优点。
铁锅没有那个脆弱的涂层，用起来不用担心这怕那的，它经得起时间的考验，用得越久越顺手。
就算是用了好长时间，刷洗得也比较用力，铁锅还是一样的坚固，最多有些划痕，但是性能不会减退。
2、导热更快
铁锅的导热性不用多说了，它热量传递得快，还很均匀，能让做饭出来的菜更好吃。
不管是炒个青菜还是煎个肉，铁锅都能更好地适应食材的特性，在火候的控制下，让菜保持在合适温度下做，营养和味道都保留得妥妥的。
3、补充铁元素
从健康的角度讲，铁锅也有它的好处。
煮东西的时候，铁锅会释放出少量的铁元素，这样就能帮助补充人体需要的铁质，对预防缺铁性贫血有帮忙。
因为这个原因，用铁锅做饭，我心里比担心不粘锅的涂层脱落更加踏实，知道家里人吃的是健康的食物。
铁锅的正确使用和保养
铁锅虽然更加坚固，但是还是有很多的注意事项和保养的技巧，这样才会越用越顺手，越用越好用。
1、新锅开锅
首先是新锅必须开锅。可以按照这个步骤：
①新买的铁锅先要用清水清洗干净，然后擦干。
②接下来，在炉子上用小火加热铁锅，再倒入适量的食用油。
③用厨房纸巾或者刷子把油均匀地涂在锅的内外表面，涂完后关火，让油在锅里静置一段时间，这样可以让油在锅表面形成一层油膜。
这样一个流程下来，不仅能防止铁锅生锈，还能减少粘锅的情况，让铁锅更容易保养，使用起来更顺手。
2、日常保养
①每次做菜完了，最好马上用热水清洗铁锅，别让食物残渣在锅里干掉。
②洗完后，再用小火把锅烘干，这样可以防止铁锅生锈。
③烘干后，记得涂一层薄薄的食用油，这样可以让铁锅保持光亮，不易生锈。
④如果铁锅很久不用，要记得把它擦干，再涂一层油，这样存放在那儿，也不会生锈。
看到这儿，相信大家心里都有数了，为啥越来越多的人选择重新用回铁锅。不管是不粘锅还是铁锅，关键是找到适合自己的锅，用得开心最重要。
