最近一段时间气温都是大幅度的下降，有些地区已经迎来了冬天的第一场雪。我走在路上，你会发现实在是太冷了，今天正好有时间去市场买肉，老板说有新鲜的五花肉，称了一些匆匆的就往回家决定做一顿美美的红烧肉，让家人吃了足够的暖和，要知道家里的老老少少都是肉食动物，提起红烧肉，相信大部分的人都非常的喜欢，肉质鲜嫩，而且足够软烂，很受大家的喜欢，但是也有不少的朋友自己在家做出来的感觉并没有那么的理想，但其实只是没有掌握合适的方法，今天就跟大家分享一下具体的做法，记住无论炖什么样的肉，只需要加这种调料，保准在家做出的和饭店大厨的味道是一样的呢。

首先就是准备食材了，刚买回来的新鲜五花肉，姜葱蒜以及大料，生抽，老抽，蚝油，盐，食用油，料酒。这些食材在市场上就能够购买，之后的话，我们先加新鲜的食材冲洗干净，然后切成大方块，放入清水中浸泡20分钟左右，浸泡出血水，这样的话能够有效的减少食材本身的腥味。

其次就是锅里放进适当的清水，将葱蒜放进去，把水烧开，把洗干净的食材倒进去，淋入少许的料酒，而这是肉类焯水过程当中必须要放的，但是千万不要在中途再去放，要知道在烧水的时候放料酒会很快蒸发，五分钟之后我们用勺子把浮沫撇去，并且捞出时才放入凉水当中清洗干净。

接着就是把锅洗干净，水分烧干，倒入少许的食用油，这个时候加入适量的冰糖是非常有必要的，将其炒化之后把食材倒进去，用中小火进行翻炒，炒至焦糖色之后再把大蒜放进去，这样能够炒出香味，还有就是倒入适量的啤酒，这也是美食能够好不好吃的关键，它能够达到去腥提香的效果，之后我们再把大料倒进去，他们本身就有一种芳草的味道，在炖肉的时候放进去能够达到提升的效果，所以在无论在炖什么肉的时候都可以选择放进去，比较的入味。

最后就是将所有的食材倒入砂锅当中，加入适当的生抽和老抽，继续炖煮，这种锅具有保温的效果，而且炖出来的肉质很软，小火炖煮半个小时，等到汤汁浓稠之后，加入少许的蚝油搅拌均匀关火，就可以端上饭桌了。是不是很简单呢？