什么是明前茶,为什么人人都爱喝明前茶?

茶心不可言 2024-03-20 09:37:51

喝茶圈子流行这样一句话“明前茶,贵如金”,眼下又到了明前茶上市的关口,那么这明前茶又是什么茶?为什么人人都爱喝明前茶?

明前茶通常是指二十四节气中立春之后、清明之前采制的茶叶。至于原因,大抵就是因为此时的茶叶受虫害侵扰少,茶叶品质高,其茶芽细嫩,茶香翠绿,形美味醇。但因其产量极少,所以就更显珍贵。

经过一整个冬天的积蓄,茶芽蕴含了满满的精华,由此赋予了“明前茶”一种妙不可言的鲜醇香气。也正因此,“明前茶”香味含量较高,涩味含量偏低,味道鲜香醇美,备受老茶客的追捧。

由于缺少高温和长日照,茶多酚的转化不充分,茶叶中单糖、多糖、果糖等成分含量较高。再加上茶氨酸的加成效果,茶汤往往甜味醇和,香味喷涌而出,堪称茶中上品。

尽管明前茶与其他茶叶相比,口感略显清淡,但是一口鲜爽甘美的味道总是令人难以忘怀。

用嫩来形容“明前茶”,再恰当不过。明前茶嫩芽被采摘后就被迅速安排炒制加工,这才成就了明前茶的这一丝鲜嫩香气。

茶树多在春分时节发芽,至清明节前可以采摘,其间只有十天左右的生长时间,而且这个时候的茶芽极为娇嫩,需要小心采摘,稍有不慎便会错过绝佳时机,费心劳力才能得到这一口珍味,所以尤为珍贵。

早一天是宝,晚一天是草,缺一点火候,少一分精细,就成不了极品,极为珍贵。

对于众多茶爱好者而言,春天的新茶无疑是最值得期待的季节馈赠。经历漫漫寒冬后,茶树逐渐褪去冷意与春日浮躁,携带着生机与清香缓缓复苏。

茗山精粹,时光之韵

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