一到夏天，就是钓鱼人最活跃的季节了。不管是在什么短视频平台，我们都能刷到很多钓鱼的视频。钓鱼技术有高有低，因此，夏天的钓鱼人虽然很多，但钓到的鱼却有多有少，也有大有小。

钓到大鱼还好办，去掉鳞片和内脏，就能下锅了，不管是煎炒烹炸或烧烤，都比较容易下下手。但是若钓到小鱼，估计就有很多人开始烦恼了，因为小鱼去鳞片可不单单是技术问题，还需要浪费特别多的时间。

但并不是所有的鱼都需要去掉鱼鳞才能下锅，有一种鱼，它不管大小，都不用去鱼鳞，而且鳞片还特别好吃。这种看起来特别像草鱼，而鱼鳍有些地方又像鲤鱼，但它不是草鱼和鲤鱼杂交出来的，它是一种比较古老的鱼类，而且被称为——“淡水鱼之王”。

提到可以吃鱼鳞的鱼类，估计很多人会想到贵州黔西南或者说黔南一带，有些人喜欢连鱼带鱼鳞一起吃，那种多半选的是稻花鱼。但这种被称为“淡水鱼之王”的鱼类，比稻花鱼更高级，它叫——青棍！

青棍不常见，因此很多人可能都分不清楚它，若不小心钓到，估计会误认为是草鱼，但看鱼鳍又会误认为是鲤鱼，看背部还会把它误认为是青鱼，估计因为其颜色发青，体型像“棍”而得名吧？

稍微有些见识的人，会叫它青眼鱼，粗鳞鱼，黄娟鱼，军鱼，青竹鲤、竹鲃鲤、青鲋鲤、黄冠鱼、砖鱼、光眼鱼、绢鱼、火绢、，青棍鱼等等，这些名字之中，只有青棍鱼最接近它的学名，因为它的学名里面就含有青棍鱼，叫——青棍鱼光倒刺鲃！因此也常被人把它的学名拆分开来叫，叫它青棍鱼或者倒刺鲃！

而粗鳞鱼的叫法也较为形象，因为它的鳞真的很粗大，倘若您在河里钓鱼的时候，钓到一片很大的鱼鳞，别以为那一定是大鱼，可能您钩到的是——粗鳞鱼的鳞片！

粗鳞鱼的鳞片比较大，而且还很美味，当然了，它的肉质也是一绝，它“淡水鱼之王”的由来，也有它的味道的功劳。因为这种“淡水鱼之王”青棍鱼，其实个头并不大，和一般的几斤重的草鱼差不多，不足以以个头称王！

但它确实也有王者风范，其鱼鳞金黄色，在光照下金光闪闪，而且性情凶猛，力气很大，野性十足，而且跳跃能力很强，因此，钓鱼的时候，钓到这种鱼是非常过瘾的，吃的时候，处理也不麻烦。

钓鱼很快乐，可处理鱼却不一定快乐了。比如笔者，钓鱼很喜欢，杀鱼就不喜欢了，特别是处理鱼鳞，非常麻烦。但倘若你我钓的是青棍鱼，就没有那么麻烦了，因为省略了最为麻烦的去鱼鳞的工作，青棍鱼通常是连鱼鳞一起烹饪的。

青棍鱼其实也好钓，它生性凶猛，小鱼，小虾，水生小昆虫等等，都是它的饵料，喜欢生长在水流湍急的地方，比较容易钓到，当然，前提是所垂钓的区域内有这种鱼类。

青棍鱼对水质要求比较高，因此比较干净，在广西，广东等地，有把它用来做“鱼生”的习惯，就是把青棍鱼切成薄片，然后蘸酱料，特制佐料吃，没有鱼腥味，口感也是一绝。

当然，吃不惯生鱼片的朋友，还是可以把它弄熟再吃的，但青棍鱼烹饪的时候，最好是连鱼鳞一起做，做出来的青棍鱼味道鲜美，肉质细嫩。若太过于讲究，把青棍鱼的鱼鳞去掉，煮出来反倒是显得纤维太多，肉质又柴又老了，反倒浪费了食材。

青鱼可以用来煮火锅，可以用来焖鱼，也可以用来做水煮鱼，当然了，各个地方的饮食习惯不同，做法也可能有所区别，但是记得保留鱼鳞，因为鱼鳞才是精华，不光鱼鳞好吃，还能让鱼肉味道更为鲜美！

青棍鱼虽然容易钓到，但是也正因为它容易钓到，很多地方都没有了，目前市场上价格也比较昂贵，1斤能卖80到90元，而且是那种拿着钱也买不到货的鱼类。

青棍鱼因其颜色发青，长得像“棍子”一样而得名，而它也因为性情凶猛，肉质鲜美，连鱼鳞都是极品美味而被人称为“淡水鱼之王”！

若您有机会见到青棍鱼，请记得别错过，它十分难得，连鱼鳞都是精华，特别适合做生鱼片，也很适合煲汤，做焖鱼，水煮鱼，烫火锅等等，是一种可遇不可求的极品美味鱼类！

各位网友，你们那边有这种青棍鱼吗？你们钓到过青棍鱼吗？你们吃过青棍鱼吗？觉得它的味道怎么样呢？若有机会见到，记得要品尝一下哦。