导语：今日春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这4菜，应季而食更安康
今日迎来春分，昼夜均而寒暑平，大自然呈现出一派生机勃勃的景象。在这个特殊的节气里，饮食也有着独特的讲究。
民间常言：“不时不食”，意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。过往我们可能习惯了萝卜白菜的家常陪伴，但在春分时节，它们并非最佳选择。此时阳气上升，人体新陈代谢加快，我们应顺应天时，少吃萝卜白菜，多吃这 4 道应季菜，让身体在季节更迭中保持安康，更好地拥抱春日活力。
一、【春笋炒肉】
春笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘；猪里脊肉提供优质蛋白质，有助于增强免疫力，补充人体所需营养。
食材准备：春笋 200 克、猪里脊肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜蒜适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
做法：春笋切丝焯水备用；猪里脊肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；姜蒜切末，青红椒切丝。热锅凉油，放入肉片煸炒至变色盛出。锅中再倒少许油，爆香姜蒜末，加入春笋丝翻炒，接着放入青红椒丝和肉，加盐调味，翻炒均匀即可。
二、【菠菜蛋花汤】
菠菜含有丰富的铁元素，可预防缺铁性贫血；鸡蛋富含多种维生素和蛋白质，能为身体补充能量，增强体质。
食材准备：菠菜 200 克、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐 3 克、香油 5 毫升、鸡精 2 克、食用油适量。
做法：菠菜洗净切段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中放少许油，葱花爆香，加水烧开，放入菠菜煮 1 分钟，缓慢倒入蛋液，边倒边搅拌成蛋花，加盐、鸡精调味，淋上香油即可。
三、【韭菜炒虾仁】
韭菜具有温中开胃、行气活血等功效，虾仁富含钙、镁等矿物质以及优质蛋白，有助于补钙强骨，提高身体抵抗力。
食材准备：韭菜 150 克、虾仁 100 克、姜蒜适量、盐 3 克、料酒 5 毫升、白胡椒粉 2 克、食用油适量。
做法：韭菜洗净切段，虾仁洗净用料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟，姜蒜切末。热锅热油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入韭菜段快速翻炒，加盐调味，炒至韭菜断生即可。
四、【清炒豆苗】
豆苗富含维生素 A、维生素 C、钾等多种营养成分，能清肝明目、预防口角发炎，还能补充身体所需的多种微量元素，增强身体活力 。
食材准备：豆苗 250 克、蒜 2 瓣、盐 2 克、食用油适量。
做法：豆苗去除杂质，洗净沥干水分；蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，随即放入豆苗快速翻炒，待豆苗变软，加入盐调味，翻炒均匀后迅速出锅。
结语：春分之际，遵循应季而食的原则，巧妙调整饮食结构，少吃萝卜白菜，多吃这 4 道应季菜，为身体补充营养。应季食材不仅口感鲜美，更蕴含着大自然给予的独特滋养，助力我们平衡阴阳，抵御疾病侵袭。通过饮食与节气的和谐共鸣，我们能够在有钱没钱的不同生活状态下，都收获一份属于春分的安康，以饱满的精神和强健的体魄，尽情享受这烂漫的春日时光。
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