曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

烧汁蘑菇炒牛肉粒

做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用

2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。

3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。

4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。

5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。

6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁即可

萝卜干炒肉末

用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；

做法

1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；

2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；

3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

番茄牛尾汤

做法：1、将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用;将牛尾清洗干净，用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟。

2、锅中放橄榄油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；放入牛尾，倒入味极鲜酱油翻炒；将炖牛尾的汤撇清浮油，滤除香料，倒入锅中，放入西红柿，加入番茄酱；加入黑胡椒，大火烧开，小火炖煮；将汤汁炖至浓稠，关火前10分钟，放入切好的洋葱，盛出即可。

鱼香金针菇

食材：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法：

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用；

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用；

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用；

4、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的；

5、锅中水烧开，金针菇放进去焯一下，捞出过凉，控干水分；

6、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣酱煸炒出红油；

7、把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇，翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁大火翻炒， 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

毛豆酸茄子

制作流程：

1、圆茄子400克去皮，切成厚片，在上面打浅一字刀，再改成菱形块。

2、锅下宽油烧至八成热，下茄子片快速炸香，捞出沥油。

3、鲜毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、姜汁、料酒各5克、盐4克、味精3克、胡椒粉3克、水淀粉15克调成芡汁。

5、锅留底油烧热，倒入料汁熬开收浓，下茄子片、毛豆粒大火翻匀，起锅装盘即成。

胡萝卜玉米蛋饼

材料：甜玉米1根、小麦面粉100克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量

做法：1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末,备用。

2、锅中放入底油，倒入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，待熟后升出。

3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐，拌匀。

4、锅微热后，舀起一勺面糊，缓缓加入锅子里，会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。

鱼香茄子

原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。

做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。

2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。

3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。

腐竹炒肉

食材； 腐竹150克、精盐4克、肥瘦猪肉 150克

调料：酱油8克、姜葱各10克、味精 1克、泡红辣椒1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（耗120克）、鲜汤200 克、水豆粉50克。

做法：1．先将干燥无霉烂的腐竹用温热 水泡3小时，换水一次，再泡半小时后 捞起，切成长4厘米、粗一厘米的粗 条。姜切成指甲片，猪肉切成薄片， 加水豆粉30克、盐2克搅拌均匀码好 芡。泡辣椒去蒂去籽与葱分别切成马 耳朵形。

2．锅内菜油烧至七成热，下腐竹 条炸一下捞起，切不可炸太久。倒去余 油留50克，放入肉片炒散籽，再下 姜、葱、腐竹、鲜汤200克、泡辣椒、 味精、盐、酱油，加盖焖约3分钟， 淋入水豆粉20克，待汁浓亮油时，再 加入麻油，起锅入盘即成。

干煸菜花

食材：菜花200克

辅料：油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法：1.生姜切片，红尖椒切条。

2.菜花洗净后撕成小朵。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4.炒锅里淋倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。

5.倒入红椒条，炒出辣味。

6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

腐乳鸡丁

主料：鸡腿2个,红腐乳2块，腐乳汁20克,青椒半个红椒,半个葱2根,淀粉适量,油适量

做法：:1.鸡腿去骨去皮

2.鸡腿肉切丁后，加入压成泥的腐乳与腐乳汁一起拌匀腌1小时至入味

3.青、红椒切小块；葱切段

4.腌好的鸡丁沾一层薄淀粉，

5.入油锅中炸至金黄，捞出沥油；

6.锅中留少许底油，加入青、红椒和葱段炒香；

7.再倒入鸡块炒匀即可。

清爽豆腐

材料：豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油1大匙、黑麻油1大匙。

做法：1、豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。

2、首先将葱切成葱花。

3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油即可。

爆炒羊肉

材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g

做法

1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。

2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。

3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。

4、放入大葱，炒出香味即可装盘。

溜肉段

材料：猪里脊、青红椒、精盐、酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。

做法：

1、猪里脊切成肉块，在清水里洗二遍去掉血水，攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。

2、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊，倒入肉中用手抓拌均匀。

3、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。

4、兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制，炸到浅黄色定型后捞出。

6、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。

7、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。

8、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。

9、淋入兑好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜炒牛肉

材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。

做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀。

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点生抽调味，即可出锅。

芹菜炒肉丝

食材以及调味料的准备：芹菜，肉丝，黑木耳，胡萝卜，料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，胡椒粉。

烹饪做法：1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。

2、芹菜洗净，切除叶子剩余切断，胡萝卜切丝，黑木耳泡水发好，切丝。

3、肉丝入热锅热油中翻炒盛出。

4、蒜生姜切粒，放入热锅冷油中爆香，加入胡萝卜黑木耳翻炒，过一会后加入芹菜和肉丝继续翻炒，加入生抽和盐，调味出锅。

莲藕猪骨汤

食材以及调味料的准备：扇骨，章鱼干，红萝卜，莲藕，红豆，花生，陈皮，蜜枣，姜。

烹饪步骤：1、选上好的扇骨，汤锅中加入适量的清水，将洗净的扇骨放入加热沸腾捞出用清水冲凉备用。

2、红萝卜、莲藕洗净去皮，切块备用。

3、炖锅中加入红豆，花生，陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、章鱼干、扇骨，一次性加满水，然后用两小时的时间，小火慢熬出香浓的味道。这样一碗浓香的热汤，也是最深的乡愁。

蒜蓉酱油白灼生菜

用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升

做法：1.生菜洗净滤干水分。调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。

2.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，焯水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。

3.利用锅里剩下的开水，加上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。最后，将酱汁淋到生菜上即可

韩式辣炒年糕

<食材>年糕1碗，蟹味菇1小盘，红萝卜1根，洋葱1个，辣椒酱1勺，食盐1小勺，胡椒粉少许，植物油1勺

<做法>1.准备好原材料;将锅烧热，放少许油，加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒。

2.翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒;再加入适量的水和韩式辣椒酱。

3.加上盖一起煮上三分钟;再加入韩式年糕。

4.煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味;混合均匀后大火收汁即可。

清蒸山药肉丸

材料：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

步骤：1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2.加山药剁碎。

3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。

蕾丝鸡蛋饼

所需食材：鸡蛋2个，面粉100克左右，牛奶150毫升左右，盐1克

做法：1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐和牛奶搅拌均匀。

2.加入面粉，搅拌成面糊，面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，静置5分钟左右，再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。

3.取一个裱花袋，将面糊装入。如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。

4.不粘锅中不放油，中小火，裱花袋底部剪一个小口，不要太大，把面粉随意挤到锅里，烙至表面凝固。

5.将烙好的鸡蛋饼取出，对折后卷起来就可以了，好看又好吃。可以蘸蕃茄酱吃或者直接吃哦！

胡萝卜西芹拌花生

材料：花生米1小碗 、西芹3片、 红萝卜2根、油适量 盐适量 十三香1大勺

做法1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒；

3、煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用；

4、锅中加入适量的水， 放入少许盐煮开；

5、将西芹丁放入水里面焯水；

6、焯好的西芹丁盛出来备用；

7、再放入花生米进去煮，加入一勺十三香（记得哟， 这是关键点， 加入十三香让花生味道更美味 ）；

8、将煮好的花生也放入同一碗中；

9、最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料：鸡蛋4个，豆豉1汤匙，青椒3个，小米辣3个，大蒜2粒，生姜少许，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油

做法

1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。

2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小块。

5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。

10、装盘享用。