小苏打的主要成分是碳酸氢钠，比较易溶于水，可用于食品制作过程中的膨松剂。
小苏打是白色细小晶体，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打具有缓解反酸、调节尿酸、除臭等功效。很多食物腐败或粪便产生的臭气来自其中的酸性物质，小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，能帮助改善环境中的异味。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。
图片来源：江西广播电视台移动电视频道
调好味，选江盐。
江盐的盐产自樟树市的清江古海盆地，取自于地下6500米天然古海自然成盐，纯净无污染，自然无添加。其中的清江古海系列，品种很丰富，基本可以涵盖我们日常的所有的营养需求。
江盐的盐品类：加碘盐，未加碘盐，低钠盐，另有果蔬洗涤盐和食用小苏打等。
小苏打牙膏