大雪节气将至，天气越来越冷，但这并不意味着我们不能在户外种植蔬菜。事实上，有一些耐寒的蔬菜可以在冬季种植，而且管理简单，虫害少，让你在寒冷的冬天也能吃到新鲜的蔬菜。下面，我们就来介绍一下这 10 种适合在大雪节气种植的蔬菜。

1. 菠菜：菠菜是一种非常耐寒的蔬菜，可以在冬季露天种植。先放足底肥，整好地直接撒籽，保持土壤湿润，一般 7 天左右出苗，一个月左右就可以采收。

2. 上海青：上海青也是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季露天种植。一个月左右可以吃菜苗，两个月过后可以吃大苗，开春了还可以吃菜苔。

3. 大白菜：大白菜是一种非常受欢迎的蔬菜，可以在冬季露天种植。现在撒子播，一个月左右可以吃菜苗，两个月后过年时可以吃大苗，开春了还可以吃菜苔。

4. 甜豌豆：甜豌豆是一种喜寒凉的蔬菜，可以在冬季露天种植。最晚可以种到 12 月 10 号左右，开春了可以吃到甜豌豆。

5. 紫色小白菜：紫色小白菜是一种非常漂亮的蔬菜，也非常耐寒，可以在冬季露天种植。现在撒籽，一个月可以吃到菜苗，它还可以移栽，种的最大一棵长到一斤重。

6. 黄心乌以及乌塔菜：黄心乌和乌塔菜都是非常耐寒的蔬菜，可以在冬季露天种植。撒子播冬天，下雪的时候都可以采。

7. 香菜：香菜是一种非常受欢迎的蔬菜，但是它的种子比较难发芽。种之前先碾破种子，把种子浸泡一夜后再种，更容易出苗。

8. 茼蒿：茼蒿是一种非常容易种植的蔬菜，可以在冬季露天种植。直接撒播下去，温度适宜的条件下，7 天左右发芽，长出来八厘米左右就可以采来吃，采后以后还会发侧芽，很高产。

9. 春不老萝卜：春不老萝卜是一种非常耐寒的萝卜品种，可以在冬季露天种植。现在下种，明年春天吃，萝卜，开春就起苔变老，春不老萝卜呢，它是抗老的萝卜品种。

10. 大蒜：大蒜是一种非常容易种植的蔬菜，可以在冬季露天种植。用蒜瓣种下保持湿润，很快也能出苗。

除了以上 10 种蔬菜，你还可以提前育春天种的辣椒、茄子、番茄苗等。种更多的品种，让你的餐桌更加丰富多彩。

需要注意的是，气温如果在 10 度以下，所有的植物生长速度都慢下来了，如果有条件可以给它搭个简易的塑料棚，这样可以提高温度，促进植物生长。

总之，大雪节气将至，虽然天气寒冷，但这并不意味着我们不能在户外种植蔬菜。以上 10 种蔬菜管理简单，虫害少，让你在寒冷的冬天也能吃到新鲜的蔬菜。赶快行动起来吧！