现在也都是已经来到了深冬的一个季节，大家都能够感受到寒冷的冬天了吧。冬天也都是让大家觉得非常的冷，在早上起床的时候呢，都不想要离开被窝，但是无奈却还是要上班。在冬天的也都是比较的寒冷，因此像是很多的一些蔬菜我们都会很少见到，非常普遍的，就是白菜和萝卜，白菜萝卜在这个时候口感都是特别的好吃，也都是应季蔬菜，虽然非常的普通，价格也很便宜，但是当我们在这吃的时候呢，做法的不同，它的口感都是特别的不一样，有很多人他们特别的会喜欢做饭，也都是能够把一颗大白菜做的非常的好吃还美味。

这两天的天气都是比较大很冷，昨天还下了一场雪，我们经常都会看到白菜的外表，全部都是已经蔫儿了吧唧。当我们在炒白菜的时候呢，把外表直接给撕掉以后呢，就会发现里边的菜叶特别的鲜嫩，尤其是这种菜叶子，我们炒的吃的时候我都特别的美味而且很脆爽，但是很多人在家里面制作炒白菜的时候呢，都会觉得没有饭店里面的好吃，都不会特别的脆爽，这到底是怎么回事呢？我今天给大家所教的就是炒白菜的正确做法，一起来了解一下。炒大白菜，别直接下油锅炒，大厨：第一步都做错了，难怪不脆嫩！

下面我就把大厨所教我的炒白菜的正确步骤来给大家讲解一下，首先我们也都是把白菜买回来以后呢，就把表皮的烂叶全部给去除掉以后就把里边的菜叶全部撕成一瓣一瓣的，放在清水里面进行清洗以后就把白菜叶和白菜帮子全部分开，把白菜帮子切成1块1块，以后呢菜叶子撕成一长条，剥一点大蒜。接下来就在锅里面放入水以后呢，大火煮开，先滴几滴油，把白菜帮子进行焯水以后就沥干水放在一边备用。

接下来就开始炒白菜了，首先也都是在锅里面，放入油以后呢就把大蒜还有辣椒放到里面进行翻炒均匀以后看到差不多熟了就可以把白菜的帮子然后放到里面，加入一点盐和醋，还有糖进行翻炒，十秒钟以后呢，就把白菜叶子放到里面进行翻炒均匀，在出锅的时候放入一点醋，非常好吃美味的炒大白菜就已经做好了。是不是看起来都特别的简单的？等会在家里面没事的话试着做起来吧。

而这些呢，就是大厨他跟我所说的炒大白菜的一个完全的步骤了，尤其是在炒白菜的时候，非常重要的一点就是千万不要直接下锅进行炒制，一定要把白菜帮的白菜叶子分开来进行炒制，因为白菜帮子它一般都会不太好熟，先进行炒制以后再放白菜叶子，才能够让他们炒得非常的均匀，但是很多人却都是把这第一步都已经做错了，难怪做出来的白菜都不会脆嫩，而且还会有发黑的情况呢。如果你们在家里面制作炒白菜的时候呢，都可以按照我这样的方法来进行制作，也许会给你不一样的惊喜哦！