一起去金川踏青、挖野菜吧
春日的暖阳，温柔地洒在宁陕县金川镇的每一寸土地上，唤醒了这片充满生机的山水田园。在这草长莺飞、万物复苏的时节，金川镇宛如一幅徐徐展开的山水画卷，正热情地向游客们发出诚挚邀请，一同来此挖野菜、赏野趣，拥抱这大好春光。
金川镇位于秦岭深处，这里森林覆盖率高，生态环境极佳，自然资源丰富，为各种野菜的生长提供了得天独厚的条件。当你踏入这片土地，就仿佛走进了一个野菜的王国，种类繁多的野菜在山间、地头、溪边肆意生长，等待着人们去发现、采撷。
春日野菜大赏
香椿：被称为“树上蔬菜”，香椿芽营养丰富，每百克香椿的热量约为50大卡 。可以做香椿炒蛋，也可制成香椿酱。香椿中含有亚硝酸盐，食用前一定要用开水烫一下降低含量，且香椿属于发物，慢性疾病患者应少吃或不吃。
紫花地丁：堇菜科堇菜属多年生草本植物，高可达15公分，3-5月份会开出紫色的花朵，叶片狭长有趣 。它不仅具有观赏价值，还有清热解毒，凉血消肿的功效 。可以凉拌、涮火锅。但要注意，紫花地丁偏于入血分，气分病证不宜使用，且畏磁石，恶咸水，忌一切血。
鹅肠草：鹅肠草茎细长，叶子呈卵形，嫩茎和叶可食用。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、散瘀消肿的作用。可素炒、也可煮汤。
野豌豆苗：野豌豆是豆科野豌豆属多年生草本植物，嫩时可做蔬菜食用，具有清热、消炎、解毒的功效，同时也是一种优质牧草和观赏花卉。常用于凉拌、清炒或煮汤，是营养丰富的绿色蔬菜。开花后不可食用。
野蒜：野蒜的外观和大蒜有些相似，但比大蒜小，它具有浓郁的蒜香味，有抗菌消炎、增强免疫力的功效 。野蒜可以用来炒鸡蛋、腊肉，还能制作野蒜菜盒。
挖野菜，享春日野趣
美好春日，约上家人或朋友，带上小铲子、竹篮，走进金川镇的田野山间，开启一场挖野菜的奇妙之旅。在挖野菜的过程中，既能亲近大自然，感受泥土的芬芳和春日的气息，又能锻炼自己的观察力和动手能力。孩子们在田野里嬉笑玩耍，大人们则专注于采挖野菜，一家人其乐融融，享受着这难得的亲子时光。挖野菜不仅是一种乐趣，更是一种与自然交流的方式。
赏金川春日美景
金川镇不仅野菜资源丰富，自然风光也十分迷人。阳春三月，漫山遍野的花朵竞相开放，红的像火，粉的像霞，白的像雪，把整个金川镇装点得如诗如画。山间的小溪潺潺流淌，溪水清澈见底，水中的鱼儿自由自在地游来游去。沿着溪边漫步，听着鸟儿的欢唱，呼吸着清新的空气，仿佛置身于人间仙境。
金川春日美食之旅
在金川镇挖完野菜后，还可以品尝到当地以野菜为食材制作的各种特色美食。在当地的餐馆里，一道道散发着诱人香气的野菜佳肴端上餐桌，让你大饱口福。凉拌香椿、紫花地丁煎蛋、鹅肠草炒肉丝、野苕藤汤、野蒜炒腊肉、荠菜饺子……每一道菜都有着独特的风味，让你品尝到春天最本真的味道。
除了野菜美食，金川镇还有着许多其他的特色美食，如当地的腊肉、天麻炖土鸡、山野菜粑粑等。这些美食都是采用当地的新鲜食材，经过传统的烹饪方式制作而成，口感醇厚，让人回味无穷。
挖野菜、赏野趣来金川
在这个美好时节，不妨告别城市的喧嚣，来到宁陕县金川镇，开启一场挖野菜、赏野趣的春日之旅。在这里，你可以品尝到各种美味的野菜，欣赏到美丽的自然风光，感受到浓厚的人文气息，让自己的身心得到一次彻底的放松。宁陕县金川镇，正等待着你的到来！（文字：张青梅）
责编：谷可
编辑：韩婷
