1、确定好施工工种(木工、泥工、水电工、电焊工、油漆工)，厨房先施工，认真做好厨房排烟系统及酒店下水排污管道，地面砖先贴，等设计师平面图。 2、店长、厨房厨师长装修之前就要确定，提前1个月选好楼面经理，了解本地其他酒店服务员，阿姨的基本工资情况，做好招聘广告。 3、确定好酒店的具体地址、聊系电话、方便纸巾、打火机、餐券、名片到时这些物品上要打印。 4、工商注册申请办理好:(1)工商营业执照(2)税务登记证(等平面图出来后再去申请)(3)食品经营许可证。 5、开业前一个月定好餐桌、餐椅、餐具、灯具、菜单、服务员、厨师的工作服，准备好员工宿舍、吧台收银办公用品。 6、吧台电脑软件、收银系统、充卡系统、打印机、监控、音响要提前布线，大厅包厢排气管道安装。 7、酒店供货商提前确定好，油、米、鸡、鸭、鱼、肉、干货冻品、酒水。 8、选好开业后，做过酒店财务的兼职会计，认真做好财务管理，(1)公款任何人不得挪用(2)每月1号对账，10号付上月的货款，15号准时发放员工工资(3)公司股东在店里请客用餐都须买单，不能签单，股东买单菜金享受8.5折，楼面物品楼面经理要签字，厨房物资厨师长签字方可报销。 9、装修期间现场施工，工程监理会在现场协调、指导。 10、楼面经理在开业前20天要招聘好酒店各部门所需的人员，并进行系统培训，厨房人员一样提前20天培训，培训期间工资原则上按70%发放，开业前的广告宣传总部会制作好流程。