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文丨煜捷史馆

编辑丨煜捷史馆

草鱼是中国淡水养殖业的主力，占据着重要地位，广泛分布于中国南北水域，已成为全球产量和消费量最大的鱼类之一。

根据统计数据，年草鱼产量达到了数万吨，约占全国淡水鱼类养殖产量的一部分，市场销售额超过亿元人民币。

中国每年生产的草鱼数量约为数万吨，同时草鱼以其独特的草食习性，将植物蛋白高效转化为优质动物蛋白，被誉为“水中的牛羊。

微生态制剂的种类多种多样，包括硝化细菌、光合细菌、枯草芽孢杆菌、放线菌、乳酸菌、酵母菌、链球菌以及微生物菌群等。

它们具备多项重要功能，如改良水质、降低养殖水体的氨态氮含量、抑制致病菌的生长、提高动植物的抗病与免疫力，以及促进养殖对象的生长等。

水产养殖领域广泛应用微生态制剂已经取得了显著的成果，尤其在改善水质和作为饲料添加剂方面表现出了良好的效果。

这一领域显示出巨大的开发价值和广阔的应用前景，有望为养殖业的可持续发展提供有力支持。

那么，大家便跟着煜捷一起看看：在草鱼的饲养过程中，其生长性能是如何受到微生态制剂影响的。

草鱼，俗称有鱿、油鱿、草鱿、白鱿、草鱼、草根东北、混子等，属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属，与青鱼、蟾鱼、鳗鱼并称为我国四大淡水鱼。

草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁，口一呈弧形，无须，上领略长于下领，体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性。

草鱼肉质细嫩，骨刺较多，营养丰富，并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型莱，深受大众喜爱，流行于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，

而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼因其食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。

自人工催产、受精孵化技术成功后，鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象，草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草，而被渔民用于在外放养一、二年，以开荒除草。

草鱼常与鲍、蟾混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，以培养浮游生物，作为鲍、蟾的饲料。

随着水产养殖业养殖面积和生产规模的不断扩大，以及养殖产量的急剧增加和养殖集约化程度的不断提高，养殖生产本身对养殖水域环境产生了一定程度的污染。

养殖水体常因池中残饵、水生生物排泄物及尸体等的腐烂、分解，引起水质恶化，使水中营养元素等发生非正常变化并产生有害物质。

如氨氮、亚硝酸盐等，生物耗氧量、氨氮、亚硝酸盐、硫化物等水质指标易发生超标，引起鱼、虾等养殖对象发病，甚至死亡，严重阻碍了我国水产养殖业的发展。

传统淡水养殖过程中，经典理论认为“养鱼先养水”，实际上就是要实现生态系统的平衡，以保证水中各种指标在养殖动物生存适宜范围内。

以池塘养殖为例，在合理过程中，系统之外输入的饲料、肥料和渔药等，除了转化成养殖产品或可输出的非养殖产品输出系统之外，还有相当多的物质和能量残留在系统之中。

系统各生物链能否成功的利用和转化这些物质与能量主要取决于以下两个方面：一是水体稳定和自净化能力，二是输入残留的物质和能量是否超出水体负荷。

那么，益生菌在水质调节中发挥了怎样的作用呢？

微生态制剂的明确定义，即根据微生态学原理制成的含有大量有益菌的活菌制剂，有时还含有他们的代谢产物以及添加有益的生长促进因子。

这些微生态制剂具有维持动植物体以及人类及其内外环境的微生态平衡，或调整其微生态失调，提高他们的健康水平和保护环境的功能。

其作用机理主要是通过产生多种能够降解有机物的酶类，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，能够直接利用水体中的硝酸盐和亚硝酸盐，对抗病原菌的生长。

通过将两种芽孢杆菌投加入养殖水体中，成功降低了氨氮和亚硝酸盐氮的浓度，显著改善了养殖水体的水质。

筛选出一株菌株，并将其命名为“蜡状芽抱杆菌”，经过测试，在最优条件下，该菌株的氨氮去除率可高达士，通过利用枯草芽胞杆菌来净化对虾育苗废水，去除率也达到。

在斑节对虾养殖池中施用芽抱杆菌菌株后，研究发现对虾成活率提高，池底沉积物中发光弧菌的比例降低，水中其他致病菌的数量也降至最低程度。

研究者认为枯草芽胞杆菌能够抑制斑节对虾黑鳃病的病原菌哈氏弧菌的生长，长期使用可以显著减少对虾的致死率。

需要指出的是，枯草芽抱杆菌是一种好氧的革兰氏阳性菌，对人畜无毒无害。在自然界广泛分布，国内外允许将其用作饲料添加剂。

枯草芽抱杆菌在水中增殖后，产生的胞外酶能够分解养殖水体和底泥中的淀粉、蛋白质、脂肪等有机质，从而降低养殖水体的富营养化程度，并减少底泥的生成。

在这个分解过程中，有机物的一部分被转化为细菌胞体物质，而大部分被用于细菌的生命活动，包括氨气、氮气和二氧化碳等代谢产物从水中释放到空气中，进一步减少了水中的氨氮和硝基氮的浓度。

那么在微生态制剂的影响下，草鱼养殖又是如何呢？

水体中的氨氮主要来源于水生动植物尸体、排泄物以及剩余饵料的积累和腐烂，其中含氮有机化合物会被营腐生细菌分解成氨氮小分子无机物。

氨氮对水生动物的影响主要体现在侵袭粘膜，特别是鱼鳃表皮和肠粘膜，其次影响神经系统，导致水生动物的肝肾系统受损，引起体表和内脏的充血、肌肉增生以及出现肿瘤，最终可能导致肝昏迷和死亡。

即使是低浓度的氨氮，长期接触也会对鳃组织造成损害，表现为鳃小片弯曲、粘连或融合现象。

因此，降低养殖水体中氨氮浓度对水产动物的生存和生长具有重要的意义。

水体中添加的芽孢杆菌制剂需要一定时间的作用才能达到降低氨氮的效果，而且芽孢杆菌制剂在水体和饲料中同时添加时，其降低氨氮的效果更为显著。

分离筛选出对氨氮具有较高降解能力的耐盐芽孢杆菌菌株，在模拟淡水和海水条件下，氨氮初始浓度分别为几和的情况下，后对氨氮降解率分别达到和。

这些试验结果都表明添加芽孢杆菌可以有效降低水体中的氨氮含量，证明了芽孢杆菌在养殖水体中参与了氮循环。

一方面，芽孢杆菌可能通过同化作用将氨氮转化为自身营养物质，另一方面，可能通过其他途径，如硝化作用，减少了养殖水体中的氨氮含量。

同时向水体和饲料中添加芽孢杆菌制剂可以获得更好的降氨效果，这是因为芽孢杆菌进入消化道后可以产生多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，协助机体消化有机物质，提高饵料的转化效率，减少有机物的排泄。

它还可以抑制肠道细菌将有机质分解为氨氮等有害物质，减少了鱼体排泄物中的氨氮含量。

因此，相较于单独向水中添加微生物水质净化剂，同时向水体和饲料中添加芽孢杆菌制剂效果更为显著。

在水体中添加芽抱杆菌制剂对亚硝盐氮含量无显著影响，在水体和饲料中同时添加芽抱杆菌制剂会显著提高亚硝盐氮含量。

这结果与之前的研究不符，分离了水产养殖水体和底泥中的枯草芽抱杆菌，结果表明枯草芽抱杆菌可以迅速有效地降低水体中的亚硝酸盐含量，后去除率均达到以上。

研究株好氧反硝化芽抱杆菌的脱氮特性时发现，即使初始亚硝酸氮浓度高于，但最大降解速率仍可达到。

导致结果不一致的主要原因可能是前人在研究芽抱杆菌净化水质的作用时，提供了菌生长的最适条件，因此亚硝酸盐的降解效果较好。

而本试验在水箱中进行，并且在整个实验期间不换水，温度较低，所添加的芽抱杆菌制剂也为单一菌群，因此降低亚硝酸盐氮的效果不佳。

至于在水体和饲料中同时添加芽抱杆菌制剂引起亚硝盐氮含量显著升高，主要原因可能是芽抱杆菌在鱼体内的硝化作用较水体中显著增强，更多地将饲料中的氨氮转化为亚硝酸盐氮，导致亚硝酸盐氮浓度升高。

草鱼是中国淡水养殖业的主力之一，具有重要地位，年产量数万吨，市场销售额过亿元人民币。

草鱼以其高效的植物蛋白转化能力而被誉为“水中的牛羊”，其生物学特性包括适应广泛、喜居于水草区域、生长迅速等，使其成为淡水鱼养殖的理想选择。

随着养殖规模扩大，水质污染问题日益突出，微生态制剂如益生菌和芽抱杆菌在水质调节中的应用成为了一项重要研究领域。

研究表明，芽孢杆菌制剂可以有效降低养殖水体中的氨氮含量，尤其在同时添加到水体和饲料中时效果更显著。

在亚硝盐氮方面，结果因条件差异而不一致，可能与菌株、水体环境和实验条件有关。

草鱼养殖具有巨大的潜力，但需要采取有效的水质管理措施，包括微生态制剂的应用，以确保可持续发展并满足日益增长的市场需求，这些研究为淡水养殖业的未来发展提供了重要的参考和方向。