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🍱莱芜宝藏特产美食大赏 | 舌尖上的历史记忆

宝子们!今天带你们深挖济南莱芜区的超绝特产和美食,每一款都藏着满满的历史故事哦! 【陈楼糖瓜】典故:陈楼糖瓜始于清朝同治

宝子们!今天带你们深挖济南莱芜区的超绝特产和美食,每一款都藏着满满的历史故事哦!

【陈楼糖瓜】

典故:陈楼糖瓜始于清朝同治年间,源于陈氏先祖陈孟春。当年他从河北迁至“水南村”,带来了糖瓜制作工艺。因糖瓜风味佳,生意红火,他号召村民建“陈家楼”,成立糖坊,“水南村”也因此更名为陈家楼村。在古历腊月二十三晚上,人们会用糖瓜来辞灶,寓意粘住灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下界保平安”。

产地:莱芜区杨庄镇陈楼村

推荐理由:咬上一口,甜丝丝、粘乎乎的,那滋味仿佛把你带回了小时候的新年,超有氛围感,满满都是传统的味道。

【莱芜南肠】

典故:清道光年间,济南历城的肴肉商人苏志亭将其传入口镇。关于“南肠”名字的由来,一说是因由济南历城传入,取“济南”的“南”字;另一说是制作香肠所用香料来自南洋一带。

产地:莱芜区口镇

推荐理由:黑褐油亮的南肠,吃起来香味浓郁,不管是炒菜还是直接切片吃都超棒,是莱芜人餐桌上的常客,很有地方特色。

【金家酱牛肉】

典故:虽无明确历史典故,但作为莱芜特色美食,想必是经过多年传承沉淀,深受当地人喜爱,是莱芜饮食文化的重要组成部分。

产地:莱芜区

推荐理由:牛肉纹理清晰,口感紧实,咸香入味,一口下去超满足,无论是下酒还是当零食都很合适,是肉食爱好者的福音。

【莱芜炒鸡】

典故:莱芜自古就有“无鸡不成席”的说法,以前正规宴席上菜都是头鸡二鱼三丸子。莱芜炒鸡起源于上世纪80年代。最早兴起于莱城东北方的夹岭山,这里是莱芜通往博山的必经之路,山路崎岖,过往司机、路人就餐困难,当地人便就地取材,用放养的土鸡现宰现杀,劈柴小火炖制,“夹岭炒鸡”的名气越来越大。还有莱城东南郊区的“棋山炒鸡”,采用干炒法,也风靡莱城。

产地:莱芜区苗山镇夹岭山、棋山等地

推荐理由:鸡肉鲜嫩,麻辣过瘾,满满的一大盘,看着就超有食欲,让人欲罢不能,是一道非常下饭的菜。

【口镇咸菜】

典故:百年泰顺斋利用百年酱池,通过天然露晒汲取口镇风土之水,不添加任何防腐剂,从清朝开始,这咸甜脆嫩的味道就流传了下来。

产地:莱芜区口镇西街

推荐理由:口感咸香爽脆,就着馒头、米饭吃,能让人多吃好几口,是很地道的家常味道,是餐桌上的绝佳配菜。

【顺香斋香肠】

典故:起源于清朝道光年间,由济南历城人传入,“顺香斋”这个名号历经了一百五十多年的风雨,一直传承至今。

产地:莱芜区口镇

推荐理由:香肠肉质紧实,味道香醇,蒸熟后咬一口,满满的肉香,让人回味无穷,是莱芜的传统名吃。

【令鲜糕果】

典故:虽暂无详细历史典故,但它是莱芜人民传承多年的特色美食,是莱芜传统饮食文化的一部分。在莱芜,接待贵客或是高龄老人的寿宴、结婚酒宴都要先上四个果碟,碟里装的就是糕果,有“糕(高)果、糕果,接待高贵人物用的高级点心”的俗语。

产地:莱芜区

推荐理由:口感独特,甜而不腻,是一款很有特色的糕点,带着浓浓的地方风情,吃起来满满的都是小时候的味道,也是走亲访友的不错礼品。

【莱芜姜酒】

典故:北宋时期,莱芜姜农以黄酒驱寒,偶然发现姜汁与酒曲的绝配,遂成民间的姜酒配方。

产地:莱芜区

推荐理由:有淡淡的姜香,入口醇厚,小酌一杯,感觉全身都暖暖的,很有特色,是一款独特的地方美酒。

【莱芜老干烘】

典故:老干烘创制于明代隆庆年间,自安徽传入山东,盛行于莱芜。清嘉庆年间,莱芜人吕清梅利用木炭烘焙反复烘炒黄大茶,固定成干烘茶制作技艺。

产地:莱芜区辛庄镇等

推荐理由:汤色浓重,有强烈的老火香,喝起来口感醇厚,是莱芜人喜爱的传统饮品,没事来上一杯,超惬意,很能体现莱芜的茶文化。​​​​​​​​​​